Ratgeber
Wie es wirklich geht
Anleitungen statt Meinungen. Jede Seite behandelt eine Sache von Anfang bis Ende, sagt, welcher Schritt am meisten zählt, und verlinkt die Ausrüstung, die sie voraussetzt — nicht die, die wir gern verkaufen würden.
Espresso
Einstellen, Channeling und die Dinge, die einen Bezug wirklich verändern.
- Espresso richtig einstellen Ändern Sie eine Variable nach der anderen, und Sie sind nach drei Bezügen da. Ändern Sie zwei, kommen Sie nie an.
- Channeling beheben Schmeckt ein Bezug gleichzeitig unter- und überextrahiert, hören Sie auf, am Mahlgrad zu drehen. Das Wasser läuft um Ihren Kaffee herum, nicht hindurch.
Zubereitung
Handaufguss, Immersion und Herdkanne — richtig gemacht.
- So brühen Sie mit dem Espressokocher richtig Kaffee aus dem Espressokocher ist nicht von Natur aus hart. Hart wird er, wenn die Kanne vier Minuten auf der Flamme steht und das Mahlgut gart, bevor überhaupt gebrüht wird.
- So gelingt der Handaufguss Das Rezept ist der einfache Teil. Alles, was schiefgeht, geht daran schief, wie das Wasser ankommt.
- Kaffee richtig lagern Gute Bohnen kaufen und schlecht lagern ist die häufigste Art, Geld für Kaffee zu verschwenden.
Milch
Aufschäumen, Temperatur und Pflanzendrinks, die sich weigern zu schäumen.
Wartung
Die Routinen, die darüber entscheiden, ob eine Maschine das zehnte Jahr erreicht.
- So entkalken Sie, und wie oft Eine Maschine fällt nicht plötzlich wegen Kalk aus. Sie wird drei Jahre lang langsam schlechter und bleibt dann stehen — und die Ablagerung ist die ganze Zeit gewachsen.
- So reinigen Sie eine Espressomaschine Kaffeeöle werden ranzig. Jeder Bezug danach läuft durch sie hindurch, und keine Korrektur am Mahlgrad repariert, was das mit dem Geschmack macht.
Kaufen
Wie Sie ein Budget so ausgeben, dass das Geld dort landet, wo es die Tasse verändert.
- Wofür Sie Ihr Kaffeebudget ausgeben Fast alle geben ihr Geld in der falschen Reihenfolge aus — genau in der, zu der der Handel einlädt.
- Kaffeevollautomat oder Siebträgermaschine? So entscheiden Sie Das ist keine Frage der Qualität. Es ist eine Frage Ihrer Morgen — und der Menschen, mit denen Sie zusammenwohnen.