Wie wir testen und bewerten

Eine Bewertung nützt nur, wenn man weiß, wie sie zustande kommt. Hier ist unsere.

Was wir messen

Wir bewerten nach den Werten, die über die Tasse entscheiden, und nach denen, die über die Lebensdauer entscheiden. In der Praxis sind das fünf Dinge:

• Gleichmäßigkeit des Mahlguts und Einstellbereich. Die mit Abstand größte Stellschraube beim Kaffee zu Hause. Eine Mühle mit drei brauchbaren Stufen im Espressobereich macht Espresso nicht wiederholbar — ganz gleich, aus welchem Material ihr Mahlwerk besteht.
• Brühtemperatur und ihre Stabilität. Über den ganzen Zyklus zwischen 92 und 96 °C gehalten, oder driftet sie weg? Das ist der Unterschied zwischen süßem Filterkaffee und der sauren, dünnen Tasse, die viele mit Filterkaffeemaschinen verbinden.
• Dampf und Milchleistung. Ob das System gießfähigen Mikroschaum erzeugt oder steifen Schaum — und wie es sich mit Hafer- und Sojadrink schlägt, nicht nur mit Vollmilch.
• Wartbarkeit. Lässt sich die Brühgruppe entnehmen und ausspülen? Gibt es Mahlwerke, Dichtungen und Ringe als Ersatzteile? Deshalb liegt manchmal eine Maschine vorn, die etwas schlechteren Kaffee macht.
• Laufende Kosten. Kapseln, Filter, Entkalker und Verbrauchsmaterial über drei Jahre — bei Kapselmaschinen ein Vielfaches des Maschinenpreises.

Woher die Belege kommen

Drei Quellen, unterschiedlich gewichtet. Eigene Nutzung, wo wir sie haben. Veröffentlichte Messungen — darunter Normen wie die Brühzertifizierung der SCA, ein echter Test mit Bestehensgrenze und kein Siegel, das man kauft. Und die Summe langjähriger Nutzerberichte: die einzige praktikable Quelle für die Frage, auf die es am meisten ankommt — wie ist diese Maschine im sechsten Jahr?

Wo ein Urteil auf der zweiten und dritten Quelle beruht statt auf der ersten, steht das im Test.

Was die Bewertung bedeutet

Bewertet wird von 0 bis 10, und die Zahlen sind nicht über Familien hinweg vergleichbar. Eine Handmühle mit 8,8 und eine Espressomaschine mit 8,8 sind beide hervorragend in ihrer Aufgabe; die Zahl sagt nicht, dass die Mühle so wichtig wäre wie die Maschine. Innerhalb einer Familie ist die Reihenfolge aussagekräftig und bewusst gesetzt.

Übersichten sind zuerst nach Preisklasse sortiert und erst dann nach Bewertung — Einstieg, Mittelklasse, Oberklasse. Eine Übersicht soll sich wie eine Budgetleiter lesen und nicht wie eine Liste, an deren Spitze das teuerste Produkt festgenagelt ist.

Die Verzerrungen, gegen die wir gebaut haben

Affiliate-Seiten driften zu teuren Produkten, zum Neuesten und zu dem, was sich am besten verkauft. Unsere Gegenmittel sind baulich und kein Versprechen: Der Provisionssatz ist über alles hinweg identisch, unsere höchste Bewertung hat ein Werkzeug für zwanzig Euro, und kein Produkt wurde je gegen eine Gegenleistung platziert.

Die eine Verzerrung, die wir nicht ganz loswerden, ist die Verfügbarkeit. Wir decken ab, was bei Amazon in den USA, Großbritannien, Deutschland, Frankreich, Italien und Spanien wirklich kaufbar ist — hervorragende Geräte, die nur über den Fachhandel laufen, sind hier also unterrepräsentiert. Wo das ins Gewicht fällt, steht es im Test.