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Der Kaffee selbst

Alles in der Tasse, nicht drumherum

255 Einträge über Kaffee statt über Geräte — die Getränke, die Orte, die Pflanzen, die Aufbereitung und die Methoden. Jeder endet mit der Ausrüstung, die es dafür wirklich braucht.

Herkünfte

Wo Kaffee wächst, und was Höhenlage, Boden und Klima in der Tasse hinterlassen.

85

Varietäten

Die botanischen Varietäten der Coffea — und warum eine Bohne nach Jasmin schmeckt.

55

Aufbereitung

Was zwischen der Kirsche und der Rohbohne passiert — und es verändert alles.

25

Getränke

Was Sie bestellen können und wie man es zubereitet — auch die Getränke, die ihr Herkunftsland nie verlassen haben.

60

Zubereitungsarten

Jeder Weg, Wasser durch Kaffee zu bringen, und was er mit der Tasse macht.

30