Varietät · Tansania
Eine tansanische Varietät mit umstrittener Abstammung, verbreitet bis nach Papua-Neuguinea. Süß und vollmundig.
Arusha hat ihren Namen von der tansanischen Stadt nahe dem Mount Meru, und ihre Abstammung ist umstritten — beschrieben wird sie mal als Typica-Selektion, mal als French Mission Bourbon.
Tansania, wo sie entstand, und Papua-Neuguinea, wo sie neben den vom Blue Mountain abstammenden Beständen eine der Hauptvarietäten ist.
Süß und ausgewogen, mit vollem Körper und mittlerer Säure. Zugänglich statt eigenwillig.
So heißt der Bourbon, den französische Missionare im 19. Jahrhundert in Ostafrika verbreiteten. Viel vom alten Bourbon der Region geht darauf zurück, und die Grenzen zwischen den benannten ostafrikanischen Varietäten sind deshalb tatsächlich unscharf.
Filter oder Immersion bei mittlerer Röstung.
Die Ausrüstung, die es dafür wirklich braucht — keine Einkaufsliste, sondern der kürzeste Weg, es ordentlich zu machen.
60°-Kegel · Spiralrippen · 1–4 Tassen
Die transparenteste Tasse, die Sie für zwanzig Euro brühen können — und die unnachsichtigste. Keramik hält die Wärme, Kunststoff nicht. Und weil der Boden offen ist, entscheidet Ihr Guss über den Kaffee, nicht das Gerät.
Ideal für: Wer schmecken will, was ein sortenreiner Kaffee tatsächlich zu bieten hat.
≈ 22 €
64-mm-Scheibenmahlwerk · nur Filter · Einzeldosierung
64-mm-Scheiben, praktisch kein Rückstand und eine Stellfläche von der Größe einer Tasse — gebaut für Filter und ehrlich darin, dass sie keinen Espresso kann. Für den Handaufguss ist das der klarste Mahlgrad, den Sie zu diesem Preis bekommen.
Ideal für: V60, Chemex, AeroPress und Batch Brew, wo Klarheit der ganze Punkt ist.
≈ 300 €
0,9 L · Warmhalten auf ±1 °C · ausbalancierter Schwanenhals
Der am besten gießende Wasserkocher am Markt, und die Warmhaltefunktion zählt mehr als das Thermometer. Teuer dafür, dass er Wasser heiß macht — aber wer täglich Handaufguss brüht, verbessert mit keinem anderen Zubehör die Tasse so deutlich.
Ideal für: Täglichen Handaufguss, bei dem die Flussrate die Variable ist, die Sie steuern wollen.
≈ 180 €
