Varietät · Kenia
Kenias krankheitsresistente Sorte von 2010 — und die eine, der allgemein zugestanden wird, nahe an SL28 heranzukommen. Sie verdrängt Ruiru 11 nach und nach.
Batian wurde 2010 vom kenianischen Coffee Research Institute freigegeben und ist nach dem höchsten Gipfel des Mount Kenya benannt.
Ruiru 11, freigegeben 1985, gab kenianischen Farmen Resistenz gegen Coffee Berry Disease und Kaffeerost — und schmeckt milder als die SL-Varietäten, die sie ersetzte, was Kenia einen Teil seines Rufs kostete.
Batian wurde gezüchtet, um diese Lücke zu schließen: dieselbe Resistenz, Tassenqualität deutlich näher an SL28.
Gilt weithin als gelungen. Batian schneidet im Cupping gut ab und wird auf qualitätsorientierten Farmen gepflanzt, die zuvor das Krankheitsrisiko von SL28 in Kauf genommen hätten.
Sie reift außerdem schneller als Ruiru 11 und trägt gut.
Hochwüchsig, anders als die kompakte Ruiru 11, was Pflanzdichte und Ernte beeinflusst. Manche Farmen bevorzugen trotz der Tasse den kompakten Wuchs.
Kenianische Farmen mischen üblicherweise SL28, SL34, Ruiru 11 und Batian und wägen so Tassenqualität gegen Krankheitsrisiko ab. Packungen führen die Mischung zunehmend auf.
Filter, helle Röstung, heißes Wasser, feiner Mahlgrad — wie bei jedem kenianischen Kaffee.
Die Ausrüstung, die es dafür wirklich braucht — keine Einkaufsliste, sondern der kürzeste Weg, es ordentlich zu machen.
60°-Kegel · Spiralrippen · 1–4 Tassen
Die transparenteste Tasse, die Sie für zwanzig Euro brühen können — und die unnachsichtigste. Keramik hält die Wärme, Kunststoff nicht. Und weil der Boden offen ist, entscheidet Ihr Guss über den Kaffee, nicht das Gerät.
Ideal für: Wer schmecken will, was ein sortenreiner Kaffee tatsächlich zu bieten hat.
≈ 22 €
64-mm-Scheibenmahlwerk · nur Filter · Einzeldosierung
64-mm-Scheiben, praktisch kein Rückstand und eine Stellfläche von der Größe einer Tasse — gebaut für Filter und ehrlich darin, dass sie keinen Espresso kann. Für den Handaufguss ist das der klarste Mahlgrad, den Sie zu diesem Preis bekommen.
Ideal für: V60, Chemex, AeroPress und Batch Brew, wo Klarheit der ganze Punkt ist.
≈ 300 €
0,9 L · Warmhalten auf ±1 °C · ausbalancierter Schwanenhals
Der am besten gießende Wasserkocher am Markt, und die Warmhaltefunktion zählt mehr als das Thermometer. Teuer dafür, dass er Wasser heiß macht — aber wer täglich Handaufguss brüht, verbessert mit keinem anderen Zubehör die Tasse so deutlich.
Ideal für: Täglichen Handaufguss, bei dem die Flussrate die Variable ist, die Sie steuern wollen.
≈ 180 €
