Varietät · Äthiopien
Eine äthiopische Landsorte aus dem Westen des Landes, verbreitet bis nach Malawi. Floral und klar.
Agaro ist eine benannte äthiopische Landsorte aus der gleichnamigen Stadt und dem gleichnamigen Bezirk in Westäthiopien, in der Zone Jimma.
Der meiste äthiopische Kaffee läuft schlicht unter „Heirloom“, weil die Wälder des Landes Tausende unkatalogisierter Populationen beherbergen. Eine Handvoll — Agaro, Wush Wush, Gesha, Kurume, Dega — wurde identifiziert, vermehrt und benannt.
Genau diese benannten Landsorten sind die, die gereist sind.
Malawi, vor allem in den Misuku Hills, wo Agaro-Pflanzungen neben echter Geisha stehen. Außerdem wurde sie an einzelne lateinamerikanische Farmen verteilt.
Floral und zitrisch, mit klarem Körper und lebendiger Säure — erkennbar äthiopisch im Charakter, im Allgemeinen weniger zart als Gesha und zugänglicher.
Die genetische Vielfalt Äthiopiens ist das Reservoir, von dem die gesamte Art abhängt. Benannte Landsorten wie Agaro sind der Weg, auf dem diese Vielfalt zu Farmen anderswo gelangt — und auf dem sich die genetische Basis des Kaffees allmählich über die winzige Ausgangsstichprobe hinaus verbreitert, aus der Typica und Bourbon hervorgingen.
Filter, helle Röstung, ein klarer Kaffeebereiter. Behandeln Sie sie wie einen gewaschenen Äthiopier.
Die Ausrüstung, die es dafür wirklich braucht — keine Einkaufsliste, sondern der kürzeste Weg, es ordentlich zu machen.
60°-Kegel · Spiralrippen · 1–4 Tassen
Die transparenteste Tasse, die Sie für zwanzig Euro brühen können — und die unnachsichtigste. Keramik hält die Wärme, Kunststoff nicht. Und weil der Boden offen ist, entscheidet Ihr Guss über den Kaffee, nicht das Gerät.
Ideal für: Wer schmecken will, was ein sortenreiner Kaffee tatsächlich zu bieten hat.
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64-mm-Scheibenmahlwerk · nur Filter · Einzeldosierung
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