Costa Rica · Zentrum
Eine kleine Region am Fuß des Vulkans Irazú, historisch die renommierteste Costa Ricas. Ausgewogen und klar — und sie schrumpft unter der Stadtausdehnung.
Tres Ríos liegt östlich von San José an den Hängen des Vulkans Irazú und galt lange als die beste Region Costa Ricas — zeitweise vermarktet als „das Bordeaux Costa Ricas“.
Ausgewogen und klar: helle Zitrussäure, Karamellsüße, mittlerer Körper und ein sehr sauberer Abgang. Nichts dominiert, und genau darum geht es.
Der Vulkanboden des Irazú und eine scharf abgegrenzte Trockenzeit während der Ernte sorgen für ungewöhnlich gleichmäßige Ergebnisse.
San José wächst in die Region hinein. Tres Ríos ist die kleinste Anbauregion Costa Ricas und die hauptstadtnächste; Kaffeeland wird stetig in Wohn- und Gewerbeflächen umgewandelt.
Die Produktion ist stark zurückgegangen, und echte Tres-Ríos-Partien sind inzwischen so selten, dass der Name mitunter großzügig verwendet wird.
Tarrazú ist heute das Aushängeschild des Landes; offiziell anerkannt sind außerdem West Valley, Central Valley, Orosi, Brunca, Turrialba und Guanacaste.
Filter oder Espresso, mittelhelle Röstung. Ein Kaffee, der Sorgfalt belohnt, ohne sie einzufordern.
Die Ausrüstung, die es dafür wirklich braucht — keine Einkaufsliste, sondern der kürzeste Weg, es ordentlich zu machen.
60°-Kegel · Spiralrippen · 1–4 Tassen
Die transparenteste Tasse, die Sie für zwanzig Euro brühen können — und die unnachsichtigste. Keramik hält die Wärme, Kunststoff nicht. Und weil der Boden offen ist, entscheidet Ihr Guss über den Kaffee, nicht das Gerät.
Ideal für: Wer schmecken will, was ein sortenreiner Kaffee tatsächlich zu bieten hat.
≈ 22 €
64-mm-Scheibenmahlwerk · nur Filter · Einzeldosierung
64-mm-Scheiben, praktisch kein Rückstand und eine Stellfläche von der Größe einer Tasse — gebaut für Filter und ehrlich darin, dass sie keinen Espresso kann. Für den Handaufguss ist das der klarste Mahlgrad, den Sie zu diesem Preis bekommen.
Ideal für: V60, Chemex, AeroPress und Batch Brew, wo Klarheit der ganze Punkt ist.
≈ 300 €
0,9 L · Warmhalten auf ±1 °C · ausbalancierter Schwanenhals
Der am besten gießende Wasserkocher am Markt, und die Warmhaltefunktion zählt mehr als das Thermometer. Teuer dafür, dass er Wasser heiß macht — aber wer täglich Handaufguss brüht, verbessert mit keinem anderen Zubehör die Tasse so deutlich.
Ideal für: Täglichen Handaufguss, bei dem die Flussrate die Variable ist, die Sie steuern wollen.
≈ 180 €
