Varietät · Costa Rica
Eine costa-ricanische Bourbon-Mutation, benannt nach der Familie, die sie fand. Windfest, zart und zunehmend wieder gepflanzt.
Villalobos ist eine Bourbon-Mutation, die auf einer costa-ricanischen Farm gefunden und nach der Familie benannt wurde, die sie erkannte — einer von mehreren regionalen Bourbon-Zwergen neben Caturra, Pacas und Villa Sarchi.
Sie verträgt Wind und exponierte Hochlagen, an denen empfindlichere Varietäten schwächeln. In der Bergtopografie Costa Ricas ist das entscheidend.
Süß, klar und zart, mit heller Säure — Bourbon-Charakter, leicht ausgespielt.
Die Mikro-Mühlen-Bewegung in Costa Rica gab den Produzenten einen Grund, für Qualität statt für Ertrag zu pflanzen, und ältere regionale Varietäten wie Villalobos wurden daraufhin wieder gesetzt.
Jedes große Kaffeeland hat seinen eigenen Bourbon-Zwerg gefunden: Caturra in Brasilien, Pacas in El Salvador, Villa Sarchi und Villalobos in Costa Rica. Selten ist nicht die Mutation — selten ist, dass jemand sie bemerkt und vermehrt.
Filter, helle bis mittlere Röstung.
Die Ausrüstung, die es dafür wirklich braucht — keine Einkaufsliste, sondern der kürzeste Weg, es ordentlich zu machen.
60°-Kegel · Spiralrippen · 1–4 Tassen
Die transparenteste Tasse, die Sie für zwanzig Euro brühen können — und die unnachsichtigste. Keramik hält die Wärme, Kunststoff nicht. Und weil der Boden offen ist, entscheidet Ihr Guss über den Kaffee, nicht das Gerät.
Ideal für: Wer schmecken will, was ein sortenreiner Kaffee tatsächlich zu bieten hat.
≈ 22 €
64-mm-Scheibenmahlwerk · nur Filter · Einzeldosierung
64-mm-Scheiben, praktisch kein Rückstand und eine Stellfläche von der Größe einer Tasse — gebaut für Filter und ehrlich darin, dass sie keinen Espresso kann. Für den Handaufguss ist das der klarste Mahlgrad, den Sie zu diesem Preis bekommen.
Ideal für: V60, Chemex, AeroPress und Batch Brew, wo Klarheit der ganze Punkt ist.
≈ 300 €
0,9 L · Warmhalten auf ±1 °C · ausbalancierter Schwanenhals
Der am besten gießende Wasserkocher am Markt, und die Warmhaltefunktion zählt mehr als das Thermometer. Teuer dafür, dass er Wasser heiß macht — aber wer täglich Handaufguss brüht, verbessert mit keinem anderen Zubehör die Tasse so deutlich.
Ideal für: Täglichen Handaufguss, bei dem die Flussrate die Variable ist, die Sie steuern wollen.
≈ 180 €
