Varietät · Brasilien
Eine brasilianische Sarchimor-Linie, in Lateinamerika und Asien breit gepflanzt. Klar und verlässlich statt bemerkenswert.
IAPAR 59 wurde vom Agronomischen Institut von Paraná in Brasilien aus Sarchimor-Material entwickelt.
Weit über Brasilien hinaus. Sie steht in Mittelamerika, und sie ist eine der Varietäten hinter der Specialty-Neupflanzung in Yunnan und anderswo in Asien.
Klar und süß mit mittlerem Körper und moderater Säure. Verlässlich statt eigenständig, und deutlich besser als die Catimors, die sie oft ersetzt.
Gute Rostresistenz, guter Ertrag, kompakter Wuchs und Anpassungsfähigkeit an sehr unterschiedliche Bedingungen. Für ein nationales Programm, das eine Varietät fördern will, zählt das mehr als eine Wettbewerbspunktzahl.
Filter oder Espresso, mittlere Röstung.
Die Ausrüstung, die es dafür wirklich braucht — keine Einkaufsliste, sondern der kürzeste Weg, es ordentlich zu machen.
60°-Kegel · Spiralrippen · 1–4 Tassen
Die transparenteste Tasse, die Sie für zwanzig Euro brühen können — und die unnachsichtigste. Keramik hält die Wärme, Kunststoff nicht. Und weil der Boden offen ist, entscheidet Ihr Guss über den Kaffee, nicht das Gerät.
Ideal für: Wer schmecken will, was ein sortenreiner Kaffee tatsächlich zu bieten hat.
≈ 22 €
64-mm-Scheibenmahlwerk · nur Filter · Einzeldosierung
64-mm-Scheiben, praktisch kein Rückstand und eine Stellfläche von der Größe einer Tasse — gebaut für Filter und ehrlich darin, dass sie keinen Espresso kann. Für den Handaufguss ist das der klarste Mahlgrad, den Sie zu diesem Preis bekommen.
Ideal für: V60, Chemex, AeroPress und Batch Brew, wo Klarheit der ganze Punkt ist.
≈ 300 €
0,9 L · Warmhalten auf ±1 °C · ausbalancierter Schwanenhals
Der am besten gießende Wasserkocher am Markt, und die Warmhaltefunktion zählt mehr als das Thermometer. Teuer dafür, dass er Wasser heiß macht — aber wer täglich Handaufguss brüht, verbessert mit keinem anderen Zubehör die Tasse so deutlich.
Ideal für: Täglichen Handaufguss, bei dem die Flussrate die Variable ist, die Sie steuern wollen.
≈ 180 €
