Art · Westafrika
Eine dritte Kaffeeart mit riesiger asymmetrischer Bohne und rauchig-jackfruchtigem Charakter. Selten, umstritten und klimatisch zunehmend relevant.
Liberica ist eine eigene Art neben Arabica und Robusta, heimisch in Westafrika, und sie macht deutlich weniger als zwei Prozent der Weltproduktion aus.
Sehr groß und ausgeprägt asymmetrisch — eine Seite länger als die andere — mit einer dicken, harten Pergamentschicht, die die Aufbereitung schwierig und für die üblichen Maschinen unbequem macht.
Wirklich anders als die beiden anderen Arten: rauchig, holzig, mit floralem und manchmal jackfruchtartigem Charakter und schwerem Körper. Wenig Säure.
Man findet sie faszinierend oder unangenehm, viel Mittelweg gibt es nicht.
Auf den Philippinen, wo sie Kapeng Barako heißt und eine treue heimische Anhängerschaft hat. In Malaysia, wo sie der vorherrschende Kaffee ist. In Indonesien und in Teilen Westafrikas.
Liberica wurde in den 1890er-Jahren in Südostasien breit gepflanzt, als Kaffeerost den Arabica in der Region vernichtete — samt der Exportwirtschaft der Philippinen. Sie erwies sich als rosttoleranter und füllte die Lücke kurzzeitig, bevor Robusta sie verdrängte.
Klimafestigkeit. Liberica verträgt Hitze und geringere Höhe besser als Arabica, und die Forschung interessiert sich zunehmend für sie — und für die verwandte Excelsa —, während das Anbaugebiet des Arabica schrumpft.
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