Varietät · La Réunion
Eine Bourbon-Mutation von La Réunion mit rund halb so viel Koffein. Zart, süß und schon zweimal fast ausgestorben.
Laurina — auch Bourbon Pointu genannt — ist eine natürliche Mutation des Bourbon, die auf La Réunion entstand. Ihr entscheidendes Merkmal ist chemisch, nicht sensorisch.
Laurina enthält rund halb so viel Koffein wie normaler Arabica, und zwar völlig natürlich — ohne jedes Entkoffeinierungsverfahren.
Das ist unter kommerziell angebauten Arabica-Varietäten einzigartig und der Grund, warum die Varietät zweimal vor dem Aussterben gerettet wurde.
Klein, dicht und an einem Ende deutlich spitz zulaufend — daher der Name Bourbon Pointu. Die Pflanze wächst kompakt und kegelförmig.
Zart und süß mit wenig Säure: Zitrus, Honig, leichter Körper, sauberer Abgang. Eher elegant als kraftvoll, und leicht zur Bedeutungslosigkeit überzurösten.
Die Kaffeewirtschaft von La Réunion brach zweimal zusammen, und Laurina wäre beide Male fast mit untergegangen. Ein japanisch finanziertes Projekt in den 2000er-Jahren fand überlebende Bäume und baute den Anbau wieder auf.
Kleine Bestände gibt es heute auf La Réunion sowie in Brasilien, El Salvador und Nicaragua.
Sehr gering, weshalb sie trotz allen Interesses den gewöhnlichen Bourbon nie verdrängt hat.
Filter, helle Röstung, sanfte Extraktion. Ihre Zartheit überlebt keinen groben Aufguss, und ihr geringer Koffeingehalt macht sie zu einer echten Option für abends.
Die Ausrüstung, die es dafür wirklich braucht — keine Einkaufsliste, sondern der kürzeste Weg, es ordentlich zu machen.
60°-Kegel · Spiralrippen · 1–4 Tassen
Die transparenteste Tasse, die Sie für zwanzig Euro brühen können — und die unnachsichtigste. Keramik hält die Wärme, Kunststoff nicht. Und weil der Boden offen ist, entscheidet Ihr Guss über den Kaffee, nicht das Gerät.
Ideal für: Wer schmecken will, was ein sortenreiner Kaffee tatsächlich zu bieten hat.
≈ 22 €
64-mm-Scheibenmahlwerk · nur Filter · Einzeldosierung
64-mm-Scheiben, praktisch kein Rückstand und eine Stellfläche von der Größe einer Tasse — gebaut für Filter und ehrlich darin, dass sie keinen Espresso kann. Für den Handaufguss ist das der klarste Mahlgrad, den Sie zu diesem Preis bekommen.
Ideal für: V60, Chemex, AeroPress und Batch Brew, wo Klarheit der ganze Punkt ist.
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0,9 L · Warmhalten auf ±1 °C · ausbalancierter Schwanenhals
Der am besten gießende Wasserkocher am Markt, und die Warmhaltefunktion zählt mehr als das Thermometer. Teuer dafür, dass er Wasser heiß macht — aber wer täglich Handaufguss brüht, verbessert mit keinem anderen Zubehör die Tasse so deutlich.
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