Varietät · Mutation
Eine dritte Farbmutation des Bourbon, zwischen Rot und Gelb. Selten — und eher Kuriosität als eigenständiges Tassenprofil.
Orange Bourbon reift orange statt rot oder gelb — eine dritte Farbmutation derselben Varietät.
Geringfügig, und die Angaben gehen auseinander. Produzenten, die sie anbauen, verorten sie meist zwischen Rot und Gelb: süßer als Rot, strukturierter als Gelb.
Belastbare Blindverkostungen, die einen dauerhaften Unterschied zeigen, gibt es kaum. Anbaubedingungen und Aufbereitung überlagern alles.
Die Farbe der Kirsche wird von wenigen Genen gesteuert, und Mutationen kommen vor. Wer einen auffälligen Baum bemerkt, vermehrt ihn.
Kleine Pflanzungen in Brasilien, Mittelamerika und Ruanda, meist als separat abgetrenntes Mikrolot.
Interessant, selten und im Wesentlichen eine Kuriosität. Wenn eine Packung viel Aufhebens um die Farbe macht, bleiben Sie skeptisch.
Filter in heller bis mittlerer Röstung, wie bei jedem Bourbon.
Die Ausrüstung, die es dafür wirklich braucht — keine Einkaufsliste, sondern der kürzeste Weg, es ordentlich zu machen.
60°-Kegel · Spiralrippen · 1–4 Tassen
Die transparenteste Tasse, die Sie für zwanzig Euro brühen können — und die unnachsichtigste. Keramik hält die Wärme, Kunststoff nicht. Und weil der Boden offen ist, entscheidet Ihr Guss über den Kaffee, nicht das Gerät.
Ideal für: Wer schmecken will, was ein sortenreiner Kaffee tatsächlich zu bieten hat.
≈ 22 €
64-mm-Scheibenmahlwerk · nur Filter · Einzeldosierung
64-mm-Scheiben, praktisch kein Rückstand und eine Stellfläche von der Größe einer Tasse — gebaut für Filter und ehrlich darin, dass sie keinen Espresso kann. Für den Handaufguss ist das der klarste Mahlgrad, den Sie zu diesem Preis bekommen.
Ideal für: V60, Chemex, AeroPress und Batch Brew, wo Klarheit der ganze Punkt ist.
≈ 300 €
0,9 L · Warmhalten auf ±1 °C · ausbalancierter Schwanenhals
Der am besten gießende Wasserkocher am Markt, und die Warmhaltefunktion zählt mehr als das Thermometer. Teuer dafür, dass er Wasser heiß macht — aber wer täglich Handaufguss brüht, verbessert mit keinem anderen Zubehör die Tasse so deutlich.
Ideal für: Täglichen Handaufguss, bei dem die Flussrate die Variable ist, die Sie steuern wollen.
≈ 180 €
