Nicaragua · Norden
Die preisgekrönteste Region Nicaraguas, an der Grenze zu Honduras. Sauberer und blumiger als Jinotega.
Nueva Segovia im Norden Nicaraguas liefert den durchweg am höchsten bewerteten Kaffee des Landes und gewinnt den Cup of Excellence häufiger als jede andere nicaraguanische Region.
Blumig und sauber: Zitrus, Steinobst, Jasmin, mittlerer Körper, helle Säure. Leichter und feiner als der schokoladige Charakter von Jinotega.
Große Höhe an gut entwässerten Hängen und eine Häufung qualitätsorientierter Produzenten mit eigenen Micro-Mills.
In Nueva Segovia stehen große Bestände der Varietät Java — der äthiopischen Landsorte, die über Indonesien und Kamerun nach Lateinamerika kam. Sie steuert einen Großteil des blumigen Charakters bei.
Ebenfalls weit verbreitet, und nicaraguanischer Pacamara hat eine starke Wettbewerbsbilanz.
Eine Mischung aus Gütern und kleinbäuerlichen Kooperativen, mit besserer Aufbereitungsinfrastruktur als im Rest des Landes.
Filter, helle bis mittlere Röstung, ein sauberer Kaffeebereiter.
Die Ausrüstung, die es dafür wirklich braucht — keine Einkaufsliste, sondern der kürzeste Weg, es ordentlich zu machen.
60°-Kegel · Spiralrippen · 1–4 Tassen
Die transparenteste Tasse, die Sie für zwanzig Euro brühen können — und die unnachsichtigste. Keramik hält die Wärme, Kunststoff nicht. Und weil der Boden offen ist, entscheidet Ihr Guss über den Kaffee, nicht das Gerät.
Ideal für: Wer schmecken will, was ein sortenreiner Kaffee tatsächlich zu bieten hat.
≈ 22 €
64-mm-Scheibenmahlwerk · nur Filter · Einzeldosierung
64-mm-Scheiben, praktisch kein Rückstand und eine Stellfläche von der Größe einer Tasse — gebaut für Filter und ehrlich darin, dass sie keinen Espresso kann. Für den Handaufguss ist das der klarste Mahlgrad, den Sie zu diesem Preis bekommen.
Ideal für: V60, Chemex, AeroPress und Batch Brew, wo Klarheit der ganze Punkt ist.
≈ 300 €
0,9 L · Warmhalten auf ±1 °C · ausbalancierter Schwanenhals
Der am besten gießende Wasserkocher am Markt, und die Warmhaltefunktion zählt mehr als das Thermometer. Teuer dafür, dass er Wasser heiß macht — aber wer täglich Handaufguss brüht, verbessert mit keinem anderen Zubehör die Tasse so deutlich.
Ideal für: Täglichen Handaufguss, bei dem die Flussrate die Variable ist, die Sie steuern wollen.
≈ 180 €
