Uganda · Osten
Der traditionelle Name für Arabica vom Mount Elgon, angebaut vom Volk der Bagisu. Weinig und vollmundig — und unterbewertet.
Bugisu — manchmal Bugishu — ist der traditionelle Handelsname für Arabica von der ugandischen Seite des Mount Elgon, angebaut vom Volk der Bagisu.
Weinig und vollmundig, mit schwarzer Johannisbeere und dunklen Früchten, und einer weicheren Säure als kenianischer Kaffee von der anderen Seite derselben Geologie.
Uganda nutzt teilweise dieselben SL-Varietäten wie Kenia, was die Ähnlichkeit mit erklärt.
Ugandas Ruf ist ein Robusta-Ruf — das Land ist Afrikas größter Kaffeeexporteur und ganz überwiegend Robusta-Produzent. Elgon-Arabica wird in einen Markt verkauft, der ihn nicht erwartet, und die Preise liegen deutlich unter denen kenianischer Gegenstücke.
Sowohl gewaschen als auch natural. Die Infrastruktur der Waschstationen hat sich erheblich verbessert, und Naturals sind häufiger und besser gemacht geworden.
Die Bugisu Co-operative Union ist eine der ältesten Afrikas, gegründet 1954.
Filter oder Immersion bei heller bis mittlerer Röstung.
Die Ausrüstung, die es dafür wirklich braucht — keine Einkaufsliste, sondern der kürzeste Weg, es ordentlich zu machen.
60°-Kegel · Spiralrippen · 1–4 Tassen
Die transparenteste Tasse, die Sie für zwanzig Euro brühen können — und die unnachsichtigste. Keramik hält die Wärme, Kunststoff nicht. Und weil der Boden offen ist, entscheidet Ihr Guss über den Kaffee, nicht das Gerät.
Ideal für: Wer schmecken will, was ein sortenreiner Kaffee tatsächlich zu bieten hat.
≈ 22 €
64-mm-Scheibenmahlwerk · nur Filter · Einzeldosierung
64-mm-Scheiben, praktisch kein Rückstand und eine Stellfläche von der Größe einer Tasse — gebaut für Filter und ehrlich darin, dass sie keinen Espresso kann. Für den Handaufguss ist das der klarste Mahlgrad, den Sie zu diesem Preis bekommen.
Ideal für: V60, Chemex, AeroPress und Batch Brew, wo Klarheit der ganze Punkt ist.
≈ 300 €
0,9 L · Warmhalten auf ±1 °C · ausbalancierter Schwanenhals
Der am besten gießende Wasserkocher am Markt, und die Warmhaltefunktion zählt mehr als das Thermometer. Teuer dafür, dass er Wasser heiß macht — aber wer täglich Handaufguss brüht, verbessert mit keinem anderen Zubehör die Tasse so deutlich.
Ideal für: Täglichen Handaufguss, bei dem die Flussrate die Variable ist, die Sie steuern wollen.
≈ 180 €
