Varietät · Mutation
Eine Caturra-Mutation, die gelb ausreift. Etwas süßer, schwerer auf Reife zu beurteilen, angebaut in Hawaii und Lateinamerika.
Yellow Caturra reift gelb statt rot aus — dieselbe Farbmutation, die Yellow Bourbon hervorgebracht hat, hier auf Caturra.
Süß und klar mit moderater Säure, allgemein beschrieben als eine Spur süßer als roter Caturra. Der Unterschied ist subtil und umstritten.
Wie bei Yellow Bourbon ist die Reife an einer gelben Kirsche viel schwerer zu beurteilen als am Übergang von Grün zu Rot. Das kostet Präzision beim Pflücken — und die wirkt sich stärker auf die Tasse aus als die Mutation selbst.
Kolumbien, Mittelamerika und Hawaii, wo Yellow Caturra neben Typica zu den angebauten Varietäten zählt.
Filter oder Espresso bei mittlerer Röstung, wie bei jedem Caturra.
Die Ausrüstung, die es dafür wirklich braucht — keine Einkaufsliste, sondern der kürzeste Weg, es ordentlich zu machen.
60°-Kegel · Spiralrippen · 1–4 Tassen
Die transparenteste Tasse, die Sie für zwanzig Euro brühen können — und die unnachsichtigste. Keramik hält die Wärme, Kunststoff nicht. Und weil der Boden offen ist, entscheidet Ihr Guss über den Kaffee, nicht das Gerät.
Ideal für: Wer schmecken will, was ein sortenreiner Kaffee tatsächlich zu bieten hat.
≈ 22 €
64-mm-Scheibenmahlwerk · nur Filter · Einzeldosierung
64-mm-Scheiben, praktisch kein Rückstand und eine Stellfläche von der Größe einer Tasse — gebaut für Filter und ehrlich darin, dass sie keinen Espresso kann. Für den Handaufguss ist das der klarste Mahlgrad, den Sie zu diesem Preis bekommen.
Ideal für: V60, Chemex, AeroPress und Batch Brew, wo Klarheit der ganze Punkt ist.
≈ 300 €
0,9 L · Warmhalten auf ±1 °C · ausbalancierter Schwanenhals
Der am besten gießende Wasserkocher am Markt, und die Warmhaltefunktion zählt mehr als das Thermometer. Teuer dafür, dass er Wasser heiß macht — aber wer täglich Handaufguss brüht, verbessert mit keinem anderen Zubehör die Tasse so deutlich.
Ideal für: Täglichen Handaufguss, bei dem die Flussrate die Variable ist, die Sie steuern wollen.
≈ 180 €
