Varietät · Kenia
Die andere Selektion der Scott Laboratories, Typica-verwandt und regentolerant. Voller und runder als SL28, meist mit ihr zusammen verschnitten.
SL34 stammt aus demselben kenianischen Selektionsprogramm der 1930er Jahre wie SL28, allerdings aus der Typica- statt der Bourbon-Linie.
Auf Regentoleranz. Während SL28 Trockenheit überstehen sollte, liefert SL34 in niederschlagsreichen Lagen — zusammen decken die beiden die meisten kenianischen Anbaubedingungen ab.
Vollmundig und rund. Der Johannisbeer-Charakter tritt weniger hervor als bei SL28, dafür kommen mehr Schokolade und Körper. Etwas weniger Säure, insgesamt runder.
Keine der beiden ist besser; sie steuern Unterschiedliches bei.
Die meisten kenianischen Farmen pflanzen beide, die meisten kenianischen Lots enthalten beide. Die Kombination macht die Farm gegen Trockenheit und Starkregen gleichermaßen widerstandsfähig — und ergibt die Balance, für die das Land bekannt ist.
Eine Tüte mit der Angabe „SL28 und SL34“ sagt Ihnen: traditionelle kenianische Pflanzung, nicht die neueren resistenten Varietäten.
Wie SL28 ist auch SL34 hochanfällig für Kaffeerost und Coffee Berry Disease. Genau deshalb wurden Ruiru 11 und Batian als Ersatz gezüchtet.
Filter, helle Röstung. Der zusätzliche Körper verzeiht mehr als bei SL28.
Die Ausrüstung, die es dafür wirklich braucht — keine Einkaufsliste, sondern der kürzeste Weg, es ordentlich zu machen.
60°-Kegel · Spiralrippen · 1–4 Tassen
Die transparenteste Tasse, die Sie für zwanzig Euro brühen können — und die unnachsichtigste. Keramik hält die Wärme, Kunststoff nicht. Und weil der Boden offen ist, entscheidet Ihr Guss über den Kaffee, nicht das Gerät.
Ideal für: Wer schmecken will, was ein sortenreiner Kaffee tatsächlich zu bieten hat.
≈ 22 €
64-mm-Scheibenmahlwerk · nur Filter · Einzeldosierung
64-mm-Scheiben, praktisch kein Rückstand und eine Stellfläche von der Größe einer Tasse — gebaut für Filter und ehrlich darin, dass sie keinen Espresso kann. Für den Handaufguss ist das der klarste Mahlgrad, den Sie zu diesem Preis bekommen.
Ideal für: V60, Chemex, AeroPress und Batch Brew, wo Klarheit der ganze Punkt ist.
≈ 300 €
0,9 L · Warmhalten auf ±1 °C · ausbalancierter Schwanenhals
Der am besten gießende Wasserkocher am Markt, und die Warmhaltefunktion zählt mehr als das Thermometer. Teuer dafür, dass er Wasser heiß macht — aber wer täglich Handaufguss brüht, verbessert mit keinem anderen Zubehör die Tasse so deutlich.
Ideal für: Täglichen Handaufguss, bei dem die Flussrate die Variable ist, die Sie steuern wollen.
≈ 180 €
