Indonesien
Die Insel, deren Name zum Synonym für Kaffee wurde. Von Plantagen, gewaschen statt wet-hulled, und sauberer als Sumatra.
Java hat dem Kaffee einen seiner Spitznamen gegeben, und hier bauten die Niederländer im 17. Jahrhundert erstmals außerhalb Arabiens Kaffee im großen Stil an.
Javas staatliche Plantagen — Blawan, Jampit, Pancoer und andere — arbeiten gewaschen statt mit dem Wet Hulling, das sumatranischen Kaffee prägt.
Das Ergebnis ist deutlich sauberer: nach wie vor vollmundig und erdig, aber ohne den aggressiven Zedern- und Waldbodencharakter eines Mandheling.
Voller Körper, wenig Säure, kräuterige und nussige Noten, Schokolade im Abgang. Runder und zurückhaltender als anderer indonesischer Kaffee.
Eine alte Praxis, die es vereinzelt noch gibt: Rohkaffee wird zwei oder drei Jahre absichtlich eingelagert und entwickelt einen schweren, sirupartigen, würzigen Charakter fast ohne Säure. Umstritten und wirklich eigen.
Die älteste Kaffeemischung der Welt — jemenitischer Mokha mit javanischem Kaffee, die Wildheit des Jemen mit dem Körper Javas. In den meisten Tüten, die heute so heißen, steckt keines von beidem.
Immersion oder Batch Brew bei mittlerer bis mittel-dunkler Röstung. Sein Körper ist der Punkt.
Die Ausrüstung, die es dafür wirklich braucht — keine Einkaufsliste, sondern der kürzeste Weg, es ordentlich zu machen.
1 l · Edelstahlsieb · Borosilikatglas
Volle Immersion, voller Körper und nie wieder Papier kaufen. Der günstigste wirklich gute Kaffeebereiter hier — und derjenige, den zu feines Mahlgut am gründlichsten ruiniert.
Ideal für: Kräftige dunkle und mittlere Röstungen — und alle, die keine Papierfilter kaufen wollen.
≈ 38 €
Immersion + Druck · 1–3 Tassen · unzerbrechlich
Der eine Kaffeebereiter, der schon guten Kaffee macht, während Sie noch lernen. Bei der Immersion erledigt die Zeit die Arbeit, nicht Ihr Aufguss — deshalb liefern auch eine mittelmäßige Mühle und ein gewöhnlicher Wasserkocher etwas, das Sie gern trinken.
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39-mm-Mahlwerk, stickstoffgehärtet · Handmühle · Filter & Espresso
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