Frankreich · Indischer Ozean
Die Insel, die dem Bourbon den Namen gab, und die einzige Quelle für Laurina — eine Varietät mit von Natur aus halb so viel Koffein.
Auf Réunion, früher Île Bourbon, pflanzten französische Missionare im 18. Jahrhundert jemenitischen Kaffee. Die Population, die dort entstand, wurde zum Bourbon — Vorfahr eines großen Teils des Weltkaffees.
Der zweite Beitrag der Insel ist eine natürliche Bourbon-Mutation namens Laurina, wegen der spitz zulaufenden Bohne auch Bourbon Pointu genannt.
Sie enthält etwa halb so viel Koffein wie normaler Arabica, ganz ohne Zutun.
Réunions Kaffeewirtschaft brach zusammen, als der Zucker übernahm, und Laurina war nahe daran zu verschwinden. Ein japanisch finanziertes Projekt fand in den 2000er-Jahren überlebende Bäume und baute den Anbau wieder auf.
Zart und süß: Zitrus, Honig, leichter Körper, klarer Nachhall. Elegant — und durch zu starke Röstung leicht zu verlieren.
Winzige Mengen zu extrem hohen Preisen. Kleine Pflanzungen gibt es auch in Brasilien, El Salvador und Nicaragua.
Filter, helle Röstung, sanfte Extraktion — und eine echte Option für den Abend.
Die Ausrüstung, die es dafür wirklich braucht — keine Einkaufsliste, sondern der kürzeste Weg, es ordentlich zu machen.
60°-Kegel · Spiralrippen · 1–4 Tassen
Die transparenteste Tasse, die Sie für zwanzig Euro brühen können — und die unnachsichtigste. Keramik hält die Wärme, Kunststoff nicht. Und weil der Boden offen ist, entscheidet Ihr Guss über den Kaffee, nicht das Gerät.
Ideal für: Wer schmecken will, was ein sortenreiner Kaffee tatsächlich zu bieten hat.
≈ 22 €
64-mm-Scheibenmahlwerk · nur Filter · Einzeldosierung
64-mm-Scheiben, praktisch kein Rückstand und eine Stellfläche von der Größe einer Tasse — gebaut für Filter und ehrlich darin, dass sie keinen Espresso kann. Für den Handaufguss ist das der klarste Mahlgrad, den Sie zu diesem Preis bekommen.
Ideal für: V60, Chemex, AeroPress und Batch Brew, wo Klarheit der ganze Punkt ist.
≈ 300 €
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Der am besten gießende Wasserkocher am Markt, und die Warmhaltefunktion zählt mehr als das Thermometer. Teuer dafür, dass er Wasser heiß macht — aber wer täglich Handaufguss brüht, verbessert mit keinem anderen Zubehör die Tasse so deutlich.
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