Varietät · Brasilien
Eine brasilianische Sarchimor-Selektion, kompakt und ertragreich. Weit verbreitet — und in der Tasse besser als ihre Catimor-Verwandten.
Obatã wurde am Instituto Agronômico de Campinas in Brasilien aus Material der Sarchimor-Familie entwickelt.
Rostresistenz, hoher Ertrag und ein kompakter Wuchs, der dichte Pflanzung und maschinelle Ernte erlaubt — genau die Kombination, auf die die brasilianische Landwirtschaft hin optimiert.
Süß und ausgewogen, mit vollem Körper und moderater Säure. Deutlich besser als Catimor und auf gleicher Höhe angebaut vergleichbar mit Catuai.
Vor allem in Brasilien. Mit steigendem Rostdruck breiten sich die Pflanzungen nach Mittelamerika und darüber hinaus aus.
Das IAC hat eine lange Reihe von Varietäten herausgebracht — Mundo Novo, Catuai, Obatã, IAPAR 59. Es ist eines der folgenreichsten Zuchtprogramme im Kaffee überhaupt.
Espresso in mittlerer Röstung, oder Batch Brew.
Die Ausrüstung, die es dafür wirklich braucht — keine Einkaufsliste, sondern der kürzeste Weg, es ordentlich zu machen.
60°-Kegel · Spiralrippen · 1–4 Tassen
Die transparenteste Tasse, die Sie für zwanzig Euro brühen können — und die unnachsichtigste. Keramik hält die Wärme, Kunststoff nicht. Und weil der Boden offen ist, entscheidet Ihr Guss über den Kaffee, nicht das Gerät.
Ideal für: Wer schmecken will, was ein sortenreiner Kaffee tatsächlich zu bieten hat.
≈ 22 €
64-mm-Scheibenmahlwerk · nur Filter · Einzeldosierung
64-mm-Scheiben, praktisch kein Rückstand und eine Stellfläche von der Größe einer Tasse — gebaut für Filter und ehrlich darin, dass sie keinen Espresso kann. Für den Handaufguss ist das der klarste Mahlgrad, den Sie zu diesem Preis bekommen.
Ideal für: V60, Chemex, AeroPress und Batch Brew, wo Klarheit der ganze Punkt ist.
≈ 300 €
0,9 L · Warmhalten auf ±1 °C · ausbalancierter Schwanenhals
Der am besten gießende Wasserkocher am Markt, und die Warmhaltefunktion zählt mehr als das Thermometer. Teuer dafür, dass er Wasser heiß macht — aber wer täglich Handaufguss brüht, verbessert mit keinem anderen Zubehör die Tasse so deutlich.
Ideal für: Täglichen Handaufguss, bei dem die Flussrate die Variable ist, die Sie steuern wollen.
≈ 180 €
