Ja, geringfügig, und der Effekt ist viel kleiner, als die meisten erwarten.
Was passiert
Koffein ist sehr gut wasserlöslich und kommt früh aus der Extraktion. Ein feinerer Mahlgrad extrahiert mehr von allem, Koffein eingeschlossen — weil sich Koffein aber so bereitwillig löst, kommt das meiste davon unter fast jeder vernünftigen Bedingung heraus.
Der Unterschied zwischen fein und grob bei gleicher Dosis und gleichem Verhältnis ist also real und klein.
Was das Koffein in Ihrer Tasse tatsächlich bestimmt
Die Dosis. Mehr Kaffee, mehr Koffein. Das überlagert alles andere.
Zubereitungsart und Verhältnis. Ein Filterkaffee von 250 ml aus 15 g enthält deutlich mehr Koffein als ein Espresso von 36 g aus 18 g, obwohl der Espresso weit konzentrierter ist. Konzentration ist nicht Menge.
Die Art der Bohne. Robusta hat rund doppelt so viel Koffein wie Arabica.
Nicht der Röstgrad, in keiner nennenswerten Weise. Koffein ist bei Rösttemperaturen stabil. Dunkel geröstete Bohnen sind weniger dicht, ein Löffel davon enthält also weniger Bohnen — daher der Mythos —, nach Gewicht ist der Unterschied vernachlässigbar.
Die praktische Antwort
Wenn Sie mehr Koffein wollen, nehmen Sie mehr Kaffee oder ein längeres Getränk. Über den Mahlgrad ist das kein Hebel, an dem sich Ziehen lohnt.
Zuletzt geprüft: 9. August 2026