Ja — wenn die Mühle in beiden Bereichen genug nutzbare Verstellung hat. Und viele, die als Allrounder vermarktet werden, haben sie nicht.
Was jeder Bereich braucht
Espresso braucht feines Mahlen mit feiner Verstellung: viele kleine Schritte innerhalb eines schmalen Bands, damit ein Klick den Bezug um ein, zwei Sekunden verschiebt.
Filter braucht einen viel weiteren Bereich im Groben, wo die Schritte größer sein dürfen, ohne Probleme zu machen.
Eine Mühle, die für Filter gebaut ist, endet meist zu grob für Espresso — oder springt in viel zu großen Schritten.
Wie Sie eine beurteilen
Schauen Sie darauf, wie viele Schritte im Espressobereich liegen, nicht auf die Gesamtzahl. Eine Mühle mit sechzig Schritten, von denen drei espressotauglich sind, ist eine Filtermühle.
Die Baratza Encore ESP ist das klarste Beispiel dafür, wie man es richtig macht: vierzig ihrer sechzig Schritte liegen im Espressoband.
Der tägliche Ärger
Selbst mit einer fähigen Mühle heißt der Wechsel zwischen Espresso und Filter, jedes Mal neu einzustellen — und dann wieder zurück. Wer beides regelmäßig macht, markiert meist die beiden Positionen oder besitzt zwei Mühlen.
Die Alternative
Eine reine Filtermühle wie die Fellow Ode verweigert Espresso vollständig und mahlt Filter besser als jede Allroundmühle zum selben Preis. Wenn Sie nur auf eine Art zubereiten, kaufen Sie dafür.
Zuletzt geprüft: 9. August 2026