Soll ich die Brühgruppe vor dem Bezug spülen?

Ja — und wie viel, hängt von der Maschine ab.

An jeder Maschine

Ein kurzer Spülstoß nach dem Abnehmen des Siebträgers holt lose Kaffeereste vom Duschsieb und verhindert, dass sie im nächsten Puck landen.

Zwei bis drei Sekunden. Jedes Mal.

Am Wärmetauscher ist es die Temperaturregelung

Wärmetauschermaschinen halten einen Kessel auf Dampftemperatur, durch den ein Rohr mit Frischwasser läuft. Wasser, das zwischen zwei Bezügen in diesem Rohr steht, nimmt weiter Hitze auf — das erste Wasser ist also viel zu heiß.

Der Kühlstoß wirft es weg. Besitzer lernen den Spülstoß ihrer Maschine nach Gefühl — oft am veränderten Geräusch, wenn das Kesselventil öffnet.

Ohne ihn ist der Bezug verbrannt. Mit ihm stimmt die Temperatur. Es ist Routine, und es ist nicht optional.

Am Einkreiser

Ein kurzer Spülstoß stabilisiert die Temperatur der Brühgruppe, besonders beim ersten Bezug. Lange Spülstöße ziehen den Kessel unter die Brühtemperatur und machen es schlimmer.

Am Thermoblock

Kaum ein Nutzen — es gibt keinen Wärmespeicher auszugleichen. Ein kurzer Stoß zum Freispülen der Kaffeereste reicht.

Was Sie nicht tun sollten

An einem Einkreiser zwanzig Sekunden spülen, weil Sie das irgendwo gelesen haben. Wissen Sie, welche Maschine Sie haben.