Mühlenzahlen sagen zwischen Modellen nichts aus. Eine 12 auf der einen Mühle ist keine 12 auf der anderen.
Optische Vergleiche
Espresso — wie Mehl, klumpt leicht, wenn man es drückt. Espressokocher — feines Tafelsalz. AeroPress — Tafelsalz bis feiner Zucker, je nach Rezept. V60 — feiner Zucker. Filterkaffeemaschine, Kalita — grober Sand. Chemex — grober Sand, etwas gröber. French Press — grobes Meersalz. Cold Brew — grobes Meersalz oder gröber. Türkisch — Mehl, feiner als Espresso.
Dann über die Zeit justieren
Der Vergleich bringt Sie in die Nähe. Die Laufzeit sagt Ihnen, wohin.
Espresso — 25 bis 32 Sekunden für 1:2. V60, 15 g — 2:30 bis 3:30. Chemex, 30 g — 4:00 bis 5:00. Filterkaffeemaschine, volle Kanne — 4 bis 6 Minuten.
Zu schnell: feiner. Zu langsam: gröber.
Dann über den Geschmack justieren
Sobald die Zeit im Fenster liegt, taugt sie nicht mehr als Leitschnur.
Sauer — feiner. Bitter und trocknend — gröber.
Aufschreiben
Wenn Sie die Einstellung für eine Methode gefunden haben, notieren Sie sie. Mühlenzahl, Methode, Kaffee, Datum.
Sie werden darauf zurückkommen, und Sie werden sich nicht erinnern.
Zwischen zwei Kaffees
Rechnen Sie mit kleinen Abweichungen. Eine dichte helle Röstung braucht bei derselben Methode eine andere Einstellung als eine weiche dunkle.
Zuletzt geprüft: 9. August 2026