Doppio heißt auf Italienisch doppelt. Ein Doppio ist ein doppelter Espresso: rund 18 g Kaffee ergeben 36 g Flüssigkeit, gezogen als ein Bezug durch ein doppeltes Sieb.
Nicht zwei einzelne
Das verwirrt viele. Ein Doppio ist eine Extraktion durch ein Sieb für die doppelte Menge, nicht zwei getrennte einzelne Bezüge, die zusammengegossen werden.
Das zählt, weil ein doppeltes Sieb ein tieferes Bett hat und sich anders verhält als ein einfaches. Zwei einzeln gezogene und zusammengegossene Bezüge sind ein anderes Getränk und etwas schlechter — flache Betten channeln leichter.
Warum er der Standard ist
Nahezu jedes in den letzten zwanzig Jahren veröffentlichte Espressorezept geht vom Doppelten aus, und die meisten Maschinen kommen mit doppelten Sieben. Einfache Siebe gibt es, und sie sind schwerer gut zu ziehen.
Wenn Sie in den meisten Ländern einen Espresso bestellen, bekommen Sie einen doppelten, sofern Sie nichts anderes sagen. In Italien eher einen einfachen.
Die verwandten Begriffe
Solo — ein einfacher Espresso. Doppio — ein doppelter. Triplo — ein dreifacher. Braucht ein dafür ausgelegtes Sieb und eine Maschine mit genug Durchfluss.
In der Praxis
Wiegen statt zählen. Achtzehn Gramm hinein und sechsunddreißig heraus definieren ihn, wie die Tasse auch aussieht.
Zuletzt geprüft: 9. August 2026