Das Milchkännchen muss groß genug sein, damit die Milch sich ausdehnen und drehen kann, und klein genug, dass die Dampflanze richtig hineinreicht.
Die Regel
Bis zum Ansatz des Ausgusses füllen — also etwa ein Drittel bis zur Hälfte. Die Milch dehnt sich beim Aufziehen deutlich aus und braucht Platz für den Strudel.
Das heißt: ein Kännchen mit ungefähr dem doppelten Volumen der Milch.
Die Größen
350 ml — ein Flat White oder Cappuccino (rund 150 ml Milch). Die nützlichste Größe für ein Getränk.
600 ml — zwei Getränke, oder ein großer Latte.
1 Liter — drei und mehr. Für ein einzelnes Getränk unhandlich.
Warum zu groß ein Problem ist
Mit zu wenig Milch in einem großen Kännchen taucht die Dampfdüse nicht richtig ein, ohne den Boden zu berühren. Sie bekommen keinen Strudel und damit keine Textur.
Deshalb funktioniert es nie, 100 ml in einem Literkännchen aufzuschäumen.
Warum zu klein ein Problem ist
Die Milch läuft beim Aufziehen über den Rand, und für einen Strudel bleibt kein Platz.
Der Ausguss
Ein scharf gezogener, klar definierter Ausguss ist für Latte Art entscheidend — er steuert den Strahl. Runde Ausgüsse gießen breit und unpräzise.
Manche Kännchen haben einen sehr schmalen Ausguss für feine Arbeit; ein mittlerer ist vielseitiger.
Material
Edelstahl, immer. Er leitet die Wärme, sodass Sie die Temperatur durch die Wand fühlen — so entscheiden die meisten, wann Schluss ist.
Antihaft- und Farbbeschichtungen stören dabei.
Zuletzt geprüft: 9. August 2026