Mahlen · Test
Die günstigste elektrische Mühle, die Espresso und Filter wirklich beherrscht, ohne bei beidem schlecht zu sein. Vierzig feine Stufen im Espressobereich sind der ganze Punkt — und Baratza verkauft Ihnen dafür in zehn Jahren immer noch ein Mahlwerk.
Das Fazit Der Punkt, an dem ein Espresso-Setup aufhört, frustrierend zu sein.
Es gibt einen ganz bestimmten Frust, der endet, wenn Sie eine Mühle wie diese kaufen. Sie haben eine ordentliche Espressomaschine. Ihre Bezüge laufen sauer und zu schnell, also mahlen Sie feiner — und die nächste Raste ist viel zu fein, der Bezug würgt ab. Dazwischen gibt es nichts, also geben Sie auf und trinken mittelmäßigen Kaffee. Das liegt nicht an Ihrer Technik. Das ist eine Mühle mit drei brauchbaren Stufen in dem Bereich, in dem Espresso stattfindet.
Die Encore ESP legt vierzig Stufen in genau diesen Bereich. Praktisch heißt das: Die Verstellung verhält sich endlich wie eine Regelung. Eine Raste macht einen kleinen, vorhersehbaren Unterschied, und Sie führen einen Bezug in drei Versuchen dorthin, wo Sie ihn haben wollen, statt aufzugeben. Das ist das ganze Produkt, und es ist sein Geld wert.
Filter kann sie auch, mit zwanzig gröberen Stufen, und zwar gut genug, dass Sie für den V60 am Wochenende keine zweite Mühle brauchen. Mühlen, die beide Bereiche abdecken, opfern meist einen davon; diese ist bei beidem ehrlich, ohne bei einem herausragend zu sein.
Baratzas anderes Argument zeigt sich im sechsten Jahr. Das Unternehmen dokumentiert und verkauft jedes Teil, Mahlwerke eingeschlossen, und veröffentlicht die Reparaturanleitungen. Mühlen verschleißen — Mahlwerke werden stumpf, Verstellringe schwergängig — und die meisten Hersteller antworten darauf mit einer neuen Mühle. Diese hier zerlegen Sie mit einem Schraubendreher am Küchentisch.
Die Schwächen sind die für den Preis ehrlichen: rund ein Gramm Rückstand, nicht besonders schnell, und ein Kunststoffgehäuse, das nach Kunststoff klingt. Nichts davon ändert etwas an dem, was sie mit Ihrem Espresso macht.
Mit 220 € ist es das 3-günstigste der 6 hier veröffentlichten Modelle dieser Kategorie.
| Mahlwerk | 40 mm Kegel, gehärteter Stahl |
|---|---|
| Espressobereich | 40 Stufen |
| Filterbereich | 20 Stufen |
| Mahlgeschwindigkeit | ≈ 1,5 g/s |
| Rückstand | ≈ 1 g |
| Bohnenbehälter | 227 g |
Die Geometrie des Mahlwerks und der Verstellring. Die ursprüngliche Encore ist eine ausgezeichnete Filtermühle, die den Espressobereich technisch erreicht, dort aber nicht fein einstellbar ist. Die ESP verteilt den Bereich neu, sodass 40 ihrer 60 Stufen im Espressoband liegen. Das ist der Unterschied zwischen einen Bezug einstellen und ihn erraten.
Nur bei Einzeldosierung, wenn Sie also genau die Menge einwiegen, die Sie brühen wollen. Dann kommt zuerst das Gramm von gestern heraus, und das von heute bleibt drin. Ein Stoß aus dem Blasebalg oder ein fester Schlag auf den Auswurf holt das meiste heraus. Wenn Sie den Bohnenbehälter füllen und bei Bedarf mahlen, spielt der Rückstand keine Rolle.
Eine gute Handmühle in dieser Preisklasse schlägt sie bei der reinen Gleichmäßigkeit des Mahlguts. Sie kostet aber pro Dosis eine Minute Arbeit. Nehmen Sie die Handmühle, wenn Sie ein oder zwei Kaffees machen und das Ritual mögen; nehmen Sie diese hier, wenn Sie vier machen, bevor im Haus jemand richtig wach ist.
8.7/ 10
Der Punkt, an dem ein Espresso-Setup aufhört, frustrierend zu sein.
Alle, die eine Mühle zu einer Gaggia Classic, einer aufgerüsteten Dedica oder einer entwachsenen Barista Express stellen.
Gleiche Kategorie, ähnliche Preise. Gezeigt werden nur Angaben, die alle Modelle machen — eine halb leere Spalte vergleicht nichts.
| Modell | Preis | Mahlwerk |
|---|---|---|
| Baratza Encore ESP | 220 € | 40 mm Kegel, gehärteter Stahl |
| Comandante C40 MK4 Nitro Blade | 290 € | 39 mm, stickstoffgehärteter Stahl |
| Fellow Ode Brew Grinder Gen 2 | 300 € | 64 mm Scheiben |
| Kingrinder K6 | 95 € | 48 mm, Edelstahl |
In diesen Amazon-Shops existiert eine Referenz: Deutschland, Frankreich, Italien, Spanien, USA, Vereinigtes Königreich. Gelistet heißt nicht lieferbar — das Angebot wechselt täglich.
Angaben geprüft am 8. August 2026.
Technische Daten: Herstellerangaben und Amazon-Produktseite. Preise und Verfügbarkeit: Keepa. Kein Produkt dieser Seite wurde physisch getestet.
39-mm-Mahlwerk, stickstoffgehärtet · Handmühle · Filter & Espresso
Die Handmühle, an der sich alle anderen messen lassen müssen — und entsprechend bepreist. Sie mahlt besser als elektrische Mühlen zum doppelten Preis und verlangt jeden Morgen Ihren Arm.
Ideal für: Ein oder zwei herausragende Tassen am Tag, Reisen und alle, denen das Gerät selbst etwas bedeutet.
≈ 290 €
55-mm-Scheibenmahlwerk · stufenlos · nahezu kein Rückstand
Stufenlose Verstellung, 55-mm-Scheiben und fast nichts, was im Auswurf hängen bleibt — die drei Dinge, die eine ernsthafte Espressomühle von einer guten trennen. Und sie ist leise genug, um sie um sechs Uhr morgens ohne Streit zu benutzen.
Ideal für: Besitzer einer Gaggia Classic, Lelit oder Rancilio, die aufgehört haben, ihre Technik verantwortlich zu machen.
≈ 400 €
64-mm-Scheibenmahlwerk · nur Filter · Einzeldosierung
64-mm-Scheiben, praktisch kein Rückstand und eine Stellfläche von der Größe einer Tasse — gebaut für Filter und ehrlich darin, dass sie keinen Espresso kann. Für den Handaufguss ist das der klarste Mahlgrad, den Sie zu diesem Preis bekommen.
Ideal für: V60, Chemex, AeroPress und Batch Brew, wo Klarheit der ganze Punkt ist.
≈ 300 €
