Espressokocher
Wollen Sie Crema so sehr, dass Sie sich genau an die Anleitung halten?
Beide sind von Bialetti, beide brühen auf dem Herd, und beide belohnen dieselbe Technik: bereits gekochtes Wasser, niedrige Hitze, beim ersten Gurgeln herunternehmen. Die Brikka ergänzt ein Gewichtsventil — und das bringt ein Ergebnis und eine Anforderung zu gleichen Teilen.
| Verglichen an | Moka Express 3-cup | Brikka |
|---|---|---|
| Crema | Keine — der Druck ist zu niedrig | Echte Crema, durch das Druckventil |
| Fehlertoleranz | Hoch — sie macht ohnehin Kaffee | Gering — Füllhöhe und Hitze sind entscheidend |
| Körper in der Tasse | Kräftig und dicht | Dichter, näher am Espresso |
| Induktion | Nein — Aluminium | Ja, aktuelle Ausführung |
| Wartung | Dichtung, alle ein bis zwei Jahre | Dichtung plus ein Ventil, das sauber bleiben muss |
| Preis | Am niedrigsten hier | Ungefähr das Doppelte |
Ein Haken markiert die bessere Antwort — aber nur für diese eine Zeile. Haken zu zählen entscheidet die Seite nicht; das tun die beiden Fazits weiter unten, denn diese Geräte beantworten unterschiedliche Fragen.
Kaufen Sie zuerst die Moka Express. Sie ist der günstigste wirklich gute Kaffeebereiter überhaupt, sie verzeiht einen ungenauen Morgen, und sie zeigt Ihnen, wie ein Aufguss aus dem Espressokocher schmecken soll.
Die Brikka lohnt sich, sobald Sie bereits einen guten Espressokocher-Kaffee zubereiten und näher an den Espresso wollen. Sie belohnt Präzision und bestraft Nachlässigkeit — ein fairer Tausch nur dann, wenn Sie wissen, worauf Sie hinauswollen.
Ein normaler Espressokocher lässt den Kaffee austreten, sobald der Druck das Gewicht der Säule übersteigt — bei deutlich unter zwei Bar. Das Gewichtsventil der Brikka hält ihn zurück, bis der Druck viel höher ist, und lässt ihn dann in einem Schub frei. Dieser plötzliche Druckabfall emulgiert die Öle, und genau das ergibt Crema.
Fast immer liegt es am Wasserstand oder an der Hitze. Der Unterteil muss bis zum Ventil gefüllt sein, nicht darüber und nicht darunter, und die Hitze muss niedrig genug sein, damit sich der Druck allmählich aufbaut, statt früh durchzudrücken.
Aluminium · 130 ml · nicht induktionsgeeignet
Neunzig Jahre alt, millionenfach verkauft und von fast allen Besitzern falsch bedient. Richtig gebrüht — niedrige Hitze, vorgekochtes Wasser, beim ersten Gurgeln vom Herd — gehört er zu den großen günstigen Kaffees.
Ideal für: Ein bis zwei starke Tassen auf Gas oder Elektroplatte, für fast nichts.
≈ 25 €
Druckventil · induktionsgeeignet · 2 oder 4 Tassen
Ein Gewichtsventil hält den Druck zurück, bis er sich in einem Schwall entlädt — und das erzeugt eine echte Cremaschicht. Der Brikka ist aber auch heikler als ein normaler Espressokocher und verzeiht falsches Befüllen nicht.
Ideal für: Wer Espressokocher trinkt, etwas näher am Espresso will und sich an die Anleitung hält.
≈ 48 €
