Die Ausrichtung — wie parallel die beiden Mahlscheiben zueinander stehen — zählt bei Scheiben mehr als bei Kegeln, und sie kann eine gute Mühle schlecht dastehen lassen.
Der Stifttest
- Obere Mahlscheibe ausbauen.
- Mit einem Permanentmarker über die Schneidkanten malen.
- Wieder einbauen und eine kleine Menge Kaffee fein mahlen.
- Ausbauen und ansehen, was abgegangen ist.
Gleichmäßiger Abrieb rundum heißt: ausgerichtet.
Farbe auf einer Seite weg, auf der anderen intakt heißt: schief. Eine Seite schneidet, die andere nicht, also wird die Hälfte des Kaffees mit einem größeren Spalt gemahlen.
Warum das zählt
Ein Versatz verbreitert die Partikelverteilung: Ein Teil des Kaffees hat die eingestellte Größe, ein Teil ist gröber. Genau diese Ungleichmäßigkeit wollten Sie mit einem echten Mahlwerk vermeiden.
Die Abhilfe
Shims — dünne Unterlegscheiben unter dem Mahlscheibenträger — sind die Standardlösung bei Scheibenmahlwerken, und es gibt aktive Communitys, die dokumentieren, welche Mühle was braucht.
Es ist fummelig und es wirkt wirklich. Eine ausgerichtete Mühle der Mittelklasse kann eine schiefe teure schlagen.
Kegelmahlwerke
Deutlich toleranter, weil sich der Kegel im Ring selbst zentriert. Bei einer Kegelmühle ist die Ausrichtung selten das Problem.
Zuletzt geprüft: 9. August 2026