Kaufe ich Kaffee besser in der Rösterei oder im Café?

Entscheidend ist nicht die Art des Ladens, sondern ob der Kaffee frisch und rückverfolgbar ist.

Kauf in der Rösterei

Am frischesten. Oft vor wenigen Tagen geröstet, manchmal auf Bestellung.

Die meisten Informationen. Röstdatum, Ursprung, Aufbereitung, Höhenlage — und Personal, das die Partie kennt.

Bestes Verhältnis pro Kilo, besonders im Abo oder in der großen Tüte.

Kauf im Café, das nicht selbst röstet

Cafés verkaufen Tüten ihrer Rösterei, meist mit Aufschlag, und der Umschlag kann langsam sein. Prüfen Sie das Röstdatum, statt es anzunehmen.

Ein gut besuchtes Café, das wöchentlich nachbestellt, ist in Ordnung. Ein staubiges Regal mit Verkaufstüten ist es nicht.

Spezialität im Supermarkt

Manche Supermärkte führen inzwischen echte Spezialitätenröstereien. Die Tüten sind echt, der Umschlag ist es womöglich nicht. Prüfen Sie das Datum.

Abos

Bequem und meist frisch, weil die meisten auf Bestellung rösten. Der Preis dafür: weniger Auswahl, und Sie zahlen für die Kuratierung.

Lohnt sich, wenn Sie Abwechslung ohne Entscheidung wollen. Lohnt sich nicht, wenn Sie wissen, was Sie mögen.

Die eine Regel

Steht kein Röstdatum drauf, kaufen Sie es nicht. Jede ernsthafte Rösterei druckt eines. Ein Mindesthaltbarkeitsdatum an seiner Stelle ist die bewusste Entscheidung, es Ihnen nicht zu sagen.