Rückstand ist der Kaffee, der nach einer Dosis in der Mühle bleibt und später mit der nächsten Dosis vermischt herauskommt.
Warum das zählt
Genauigkeit des Verhältnisses. Bleiben 1,5 g zurück und kommen 1,5 g von gestern heraus, stimmt Ihre Dosis vom Gewicht her und von der Zusammensetzung her nicht.
Altbackenheit. Zurückgehaltenes Mahlgut ist am nächsten Tag abgestanden.
Vermischung. Wenn Sie den Kaffee wechseln, ist die erste Dosis eine Mischung.
Wo er sich versteckt
Im Schacht, besonders in langen oder abgewinkelten. In der Mahlkammer, in den Spalten rund um das Mahlwerk. Als statisch haftendes Mahlgut auf jeder Kunststofffläche.
Wie viel normal ist
Unter 0,5 g bei einer Mühle, die für Einzeldosierung gebaut ist. 1 bis 3 g bei einer typischen Espressomühle mit Bohnenbehälter. 5 g und mehr bei manchen Vollautomaten und älteren gewerblichen Mühlen.
Ihren Wert messen
18 g Bohnen abwiegen, mahlen, das Mahlgut wiegen. Die Differenz ist der Rückstand.
Machen Sie es zweimal — die zweite Dosis schiebt den Rückstand der ersten heraus, die Zahlen nähern sich also an.
Rückstand verringern
RDT — ein Tropfen Wasser auf die Bohnen. Beseitigt die Statik, die einen großen Teil des Haftens ausmacht.
Ein Blasebalg, nach der Dosis durch den Bohnenbehälter gepustet. Sehr wirksam bei Mühlen mit kurzem Weg.
Aufklopfen und die Mühle eine Sekunde leer laufen lassen.
Wiegen Sie die Ausgabe, nicht die Eingabe. Damit wird der Rückstand für Ihr Verhältnis irrelevant, und das ist die pragmatische Lösung.
Konstruktiv gelöst
Single-Dose-Mühlen haben genau deshalb kurze, steile Wege.
Zuletzt geprüft: 9. August 2026