Fast jede Mühle, die „automatisch“ dosiert, dosiert nach Zeit und nicht nach Gewicht. Sie lässt den Motor eine festgelegte Sekundenzahl laufen und hofft.
Warum das driftet
Bohnenalter. Frische Bohnen sind dichter und feuchter und fließen anders als dieselben Bohnen drei Wochen später. Dieselben drei Sekunden liefern ein anderes Gewicht.
Bohnentyp. Eine helle Röstung ist dichter als eine dunkle, dieselbe Zeit ergibt also eine andere Masse.
Füllstand des Bohnenbehälters. Ein voller Behälter drückt auf das Mahlwerk und fördert schneller als ein fast leerer.
Mahlgrad. Feiner mahlen ist langsamer, dieselbe Zeit liefert also weniger.
Zusammen ergibt das Abweichungen von einem Gramm und mehr, was bei einer Espressodosis von 18 g über fünf Prozent sind.
Die Lösung
Wiegen Sie die Dosis. Eine Waage mit 0,1 g Auflösung kostet wenig und beseitigt die Variable dauerhaft.
Hat Ihre Mühle einen Timer, kommen Sie damit in die Nähe und korrigieren Sie über das Gewicht — mahlen, wiegen, beim nächsten Mal einen Sekundenbruchteil zugeben oder abziehen.
Mühlen mit Waage
Es gibt sie, und sie kosten deutlich mehr. Sie lösen das Problem sauber und lohnen sich erst bei größeren Mengen.
Der verwandte Punkt
Wenn Ihre Bezüge von Tag zu Tag schwanken und Sie nach Zeit mahlen, ist das sehr wahrscheinlich die ganze Erklärung — bevor Sie irgendwo anders suchen.
Zuletzt geprüft: 9. August 2026