Fast immer das Verhältnis — und fast alle drehen stattdessen an der Zeit.
Das Verhältnis ist der Hebel
Kaltes Wasser extrahiert weit schlechter als heißes, also braucht Cold Brew deutlich mehr Kaffee pro Liter:
- Konzentrat: 1:8 nach Gewicht — 125 g Kaffee auf 1 Liter Wasser. Zum Servieren eins zu eins verdünnen.
- Trinkfertig: 1:15 — etwa 65 g pro Liter.
Wenn Sie ein Filterkaffee-Verhältnis von 1:16 genommen und nicht verdünnt haben, ist das Ihre Antwort.
Zeit hilft weniger als gedacht
Ab etwa 18 Stunden flacht die Extraktionskurve ab, und jenseits von 24 Stunden holen Sie holzige, papierne Noten heraus statt mehr Süße.
Von 12 auf 18 Stunden zu verlängern lohnt sich. Von 18 auf 36 macht es schlechter, nicht stärker.
Andere Ursachen
Zu grob gemahlen. Grob ist richtig, sehr grob nicht. Zielen Sie auf French-Press-Textur, nicht auf Kies.
Kalter Kühlschrank und kurze Ziehzeit. Im Kühlschrank läuft es langsamer als bei Raumtemperatur. Dann das obere Ende nehmen — 16 bis 24 Stunden.
Zu wenig gerührt. Einmal zu Beginn umrühren, damit jedes Korn nass wird. Trockene Nester extrahieren nie.
Und prüfen Sie, womit Sie verdünnt haben
Konzentrat 1:2 statt 1:1 verdünnt schmeckt schwach, weil es das ist.
Zuletzt geprüft: 9. August 2026