Warum läuft mein Espresso kaum durch?

Blockiert heißt: Der Bezug bewegt sich kaum. Ein paar dunkle Tropfen nach fünfzehn Sekunden, oder gar nichts, während die Pumpe kämpft. Das Kaffeebett setzt mehr Widerstand entgegen, als neun Bar überwinden können.

Gröber mahlen. Eine Stufe, dann neu ziehen. Das ist fast immer die Ursache, und meist folgt sie auf eine Veränderung — neue Packung, andere Röstung oder ein feuchter Tag.

Dosis reduzieren. Ein überfülltes Sieb lässt keinen Kopfraum, der Kaffeepuck drückt gegen das Duschsieb und verdichtet sich beim Anlaufen der Pumpe weiter. Wenn der ausgeworfene Puck einen Schraubenabdruck trägt, ist das Sieb zu voll.

Prüfen Sie, wofür Sie gerade mahlen. Türkisch oder Filtermühlen-fein ist weit feiner, als Espresso braucht. Wenn Sie die Mühle zuletzt für etwas anderes benutzt haben, stellen Sie sie zurück.

Wenn gröber nicht hilft

Blockiert der Bezug auch bei Einstellungen, die früher funktioniert haben, schauen Sie auf die Maschine statt auf den Kaffee.

Ein verstopftes Duschsieb drosselt den Durchfluss, bevor das Wasser den Puck überhaupt erreicht. Nehmen Sie es ab und legen Sie es ein — Ablagerungen aus altem Mahlgut und Öl sind häufig und von unten unsichtbar.

Kalk verengt die Leitungen jeder Maschine, die hartes Wasser erhitzt. Das entwickelt sich über Jahre und zeigt sich als allmählich langsamere Bezüge und längere Aufheizzeiten. Entkalken Sie nach Plan.

Was das Blockieren mit dem Kaffee macht

Auch wenn der Bezug irgendwann fertig wird: Trinken Sie ihn nicht in der Hoffnung, es werde schon gehen. Extrem lange Kontaktzeit erzeugt harten, trockenen, adstringierenden Kaffee. Wegkippen, nachstellen, neu ziehen — eine verschwendete Dosis ist billiger als ein verschwendeter Morgen.