Dünn hat zwei Bedeutungen, und die Abhilfe unterscheidet sich.
Dünn, aber ausgewogen
Die Tasse schmeckt richtig — süß, ohne Säurespitze, ohne Bitterkeit — nur verdünnt.
Das ist ein Problem der Stärke. Mehr Kaffee nehmen oder weniger Wasser. Von 1:17 auf 1:15 gehen.
Dünn und sauer
Das ist Unterextraktion, und mehr Kaffee macht es schlimmer.
Feiner mahlen. Der wichtigste Hebel. Heißeres Wasser — 94 bis 96 °C. Längere Kontaktzeit. Ein V60, der in 90 Sekunden durchläuft, ist zu schnell; zielen Sie auf 2:30 bis 3:30 für 15 g.
Das Naheliegende prüfen
Wiegen Sie? Löffelmaße schwanken je nach Mahlgrad und Bohnendichte um 30 % und mehr.
Ist das Wasser wirklich heiß? Ein Kessel, gegossen in eine kalte Kanne, in einen kalten Filterhalter, über kaltes Kaffeemehl, verliert mehrere Grad, bevor er den Kaffee erreicht. Alles vorwärmen.
Ist der Kaffee alt? Alter Kaffee gibt dünne, flache Tassen, unabhängig von der Technik.
Das Gießen
Wasser, das am Kaffeebett vorbeiläuft, ist eine häufige Ursache. Auf das Papier zu gießen schickt Wasser direkt an der Wand hinunter, ohne Kaffee zu berühren. Bleiben Sie mit dem Guss in den mittleren zwei Dritteln.
Ein flaches Kaffeebett in einem großen Filterhalter begünstigt Channeling. Wenn Sie oft kleine Mengen brühen, nehmen Sie einen kleineren Filterhalter.
Noch einmal das Wasser
Destilliertes oder stark enthärtetes Wasser kann nicht richtig extrahieren. Wenn alles andere stimmt und es trotzdem dünn bleibt, prüfen Sie das Wasser.
Zuletzt geprüft: 9. August 2026