Flow Control ersetzt oder ergänzt den festen Wasserweg durch ein regelbares Ventil, meist einen Hebel, mit dem Sie den Fluss während der Extraktion drosseln.
Fluss und Druck
Beide hängen über den Kaffeepuck zusammen. Wer den Fluss in ein festes Bett drosselt, senkt den Druck, der sich aufbaut — und umgekehrt.
Flow Control ist damit eine Form des Druckprofils, nur von der anderen Seite her.
Was man damit macht
Sanfter Start — wenig Fluss am Anfang wirkt als Präinfusion und lässt den Puck sich vollsaugen und setzen, bevor voller Druck kommt.
Abfallendes Ende — den Fluss gegen Ende zurücknehmen und so die harte Extraktion der letzten Sekunden vermeiden.
Durchgehend sehr wenig Fluss — lange, sanfte Extraktionen von 45 Sekunden und mehr, die manchen hellen Röstungen liegen.
Wo es wirklich hilft
Helle Röstungen, die schwer zu extrahieren sind und leicht Kanäle bilden.
Kaffees, die bei glatten 9 bar hart schmecken.
Bei der Diagnose — Sie spüren, wie der Puck Widerstand leistet.
Wo nicht
Bei Milchgetränken. Und überall dort, wo die Mühle der begrenzende Faktor ist, also fast überall.
Die Nachrüstsätze
Für E61-Brühgruppen gibt es Nachrüsthebel, ein verbreitetes Upgrade. Mechanisch einfach und reversibel.
Die ehrliche Einordnung
Das ist ein Werkzeug für Enthusiasten. Es zahlt sich für jemanden aus, der bereits wiegt, WDT benutzt, eine gute Mühle und gutes Wasser hat und die anderen Variablen ausgereizt hat.
Fehlt eines davon, bringen Sie erst das in Ordnung.
Zuletzt geprüft: 9. August 2026