Eine Filterkaffeemaschine will einen mittleren Mahlgrad, ungefähr die Textur von grobem Sand oder Tafelsalz.
Wo das liegt
Gröber als Espresso und Espressokocher, feiner als French Press, ähnlich wie Kalita Wave, etwas gröber als V60.
Über die Durchlaufzeit justieren
Der Filter sagt es Ihnen. Für eine volle Kanne:
Unter 4 Minuten durchgelaufen — zu grob. Der Kaffee wird dünn und sauer. Feiner mahlen.
Nach 7 Minuten tropft es noch — zu fein. Feinanteil verstopft das Papier, das Ergebnis wird bitter. Gröber mahlen.
4 bis 6 Minuten ist das Ziel.
Der Flachboden-Faktor
Die meisten Maschinenfilter haben einen flachen Boden. Das ergibt ein gleichmäßigeres Kaffeebett und eine gutmütigere Extraktion als ein Konus. Deshalb verzeiht der Mahlgrad hier mehr als beim V60.
Das Problem der Bettdicke
Ein zu flaches Bett kanalisiert unabhängig vom Mahlgrad. Wer regelmäßig zwei Tassen in einem Zehn-Tassen-Filter brüht, braucht eine kleinere Maschine und keinen feineren Mahlgrad.
Vorgemahlenes für Maschinen
Der gemahlene „Filterkaffee” aus dem Supermarkt zielt genau hierauf und liegt meist ungefähr richtig. Er ist allerdings alt, und das wiegt schwerer als ein perfekter Mahlgrad.
Das häufigste echte Problem
Gar nicht der Mahlgrad, sondern das Verhältnis. Die Skalen an den Maschinen gehen von deutlich weniger Kaffee aus als 60 g pro Liter. Wiegen Sie den Kaffee ab, und die meisten Klagen über dünnen Maschinenkaffee erledigen sich.
Zuletzt geprüft: 9. August 2026