Zwischen Mineralwässern liegt beim Mineralgehalt eine Zehnerpotenz, und das Etikett sagt Ihnen alles.
Worauf Sie achten
Hydrogencarbonat (HCO₃⁻) — die entscheidende Zahl. Unter 50 mg/l ist gut, unter 30 besser. Das ist die Karbonathärte, und sie nimmt der Säure die Spitze.
Calcium und Magnesium — zusammen ergeben sie die Härte. Mittel ist das Ziel, etwa 20 bis 50 mg/l Calcium. Das entspricht ungefähr 3 bis 7 °dH Gesamthärte.
Gelöste Feststoffe insgesamt — 75 bis 250 mg/l.
Natrium — niedrig. Natrium trägt zur Extraktion nichts Nützliches bei.
Was Sie meiden
Mineralstarke Wässer — manche europäischen Marken liegen bei 300 bis 400 mg/l Hydrogencarbonat. Als Trinkwasser hervorragend, für Kaffee schlecht, und sie verkalken eine Maschine schnell.
Destilliertes oder „reines“ Wasser ohne nennenswerte Mineralien. Kaffee daraus schmeckt hohl und leer.
Das Etikett lesen
Jedes Mineralwasser führt seine Analyse auf, meist hinten in mg/l. Vergleichen Sie den Hydrogencarbonat-Wert einiger Marken im Supermarkt, und die Unterschiede sind verblüffend.
Der praktische Weg
Kaufen Sie drei Flaschen mit unterschiedlichen Profilen, brühen Sie denselben Kaffee mit jeder und probieren Sie nebeneinander.
Eines wird deutlich besser sein, und es ist meist das mit dem niedrigsten Hydrogencarbonat.
Die Kosten
Flaschenwasser für den täglichen Kaffee ist teuer und produziert viel Plastik. Es ist ein guter Weg, das eigene Profil kennenzulernen, und danach reproduzieren Sie es mit einem Filter oder einem Rezept.
Zuletzt geprüft: 9. August 2026