Kaffee ist ölig, und Öl plus Feinstaub setzt sich am Mahlwerk und im Auswurf ab. Die Symptome sind von verschlissenen Mahlscheiben nicht zu unterscheiden: langsameres Mahlen, mehr Feinanteil, trüberer Geschmack.
Monatlich
Bohnenbehälter leeren, die obere Mahlscheibe herausnehmen, falls Ihre Mühle das zulässt, und beide Scheiben sowie die Kammer mit einer steifen, trockenen Bürste ausbürsten. Fünf Minuten.
Kein Wasser. Feuchte Mahlscheiben korrodieren, und Restfeuchte bildet mit dem nächsten Mahlgut eine Paste.
Alle paar Monate
Reinigungsgranulat für Mühlen — lebensmittelechte Pellets, die Sie wie Bohnen durchlaufen lassen. Sie binden Öle und tragen die Rückstände aus. Danach eine kleine Dosis Kaffee mahlen und wegwerfen.
Reis wird gelegentlich empfohlen und ist eine schlechte Idee: Er ist härter als Kaffee, kann Mahlscheiben beschädigen, und die Mühle ist nicht dafür gebaut, ihn zu schneiden.
Jährlich
Das Mahlwerk richtig ausbauen, alles ausbürsten und auf Ausbrüche prüfen. Bei einer Mühle wie einer Baratza sind die Anleitungen veröffentlicht, und es ist eine Sache für den Küchentisch.
Ölige dunkle Röstungen
Sie verkleben das Mahlwerk deutlich schneller. Wenn Sie sehr dunkle, ölige Bohnen trinken, verdoppeln Sie die Frequenz.
Das Anzeichen
Wenn Bezüge über Monate hinweg einen immer gröberen Mahlgrad gebraucht haben, um dieselbe Zeit zu halten, sind die Mahlscheiben entweder stumpf oder verschmutzt. Erst reinigen — das ist umsonst.
Zuletzt geprüft: 9. August 2026