Beides ist legitim. Entscheiden sollten Ihre Ausrüstung und das, was Sie aus der Tasse wollen.
Mittlere Röstung
Süßer, runder, gutmütiger. Karamell, Schokolade, Nuss, mäßige Säure.
Leichter zu extrahieren — auch mit mittelmäßiger Mühle und ungenauer Technik kommt eine ordentliche Tasse heraus.
Besser mit Milch: Süße und Körper überstehen sie.
Nehmen Sie diese, wenn Sie anfangen, für einen Haushalt mit unterschiedlichem Geschmack brühen oder vor allem Milchgetränke trinken.
Helle Röstung
Eigenständiger und säurebetonter. Blüten, Zitrus, Steinobst, teeartige Klarheit. Der Herkunftscharakter bleibt erhalten.
Schwerer zu extrahieren — die Bohne ist dicht und verlangt feineren Mahlgrad, heißeres Wasser und gleichmäßigeres Mahlgut. Eine schlechte Mühle lässt helle Röstungen sauer und dünn schmecken.
Nehmen Sie diese, wenn Sie Filterkaffee schwarz trinken, eine ordentliche Mühle haben und Freude an den Unterschieden zwischen Herkünften.
Die Abhängigkeit von der Mühle
Das ist der eigentliche Knackpunkt. Eine billige Mühle liefert eine breite Partikelverteilung. Bei heller Röstung überextrahiert der Feinanteil und wird bitter, während die groben Stücke unterextrahieren und sauer bleiben — gleichzeitig.
Mittlere Röstungen verdecken das. Helle legen es offen.
Dunkle Röstung
Gleichbleibend, kräftig und herkunftslos. Eine legitime Vorliebe — seien Sie sich nur bewusst, dass Sie Röstaroma statt Kaffeearoma wählen.
Zuletzt geprüft: 9. August 2026