Verändert gefiltertes Wasser den Kaffeegeschmack wirklich?

Ja, wobei die Größe des Unterschieds davon abhängt, was in Ihrem Leitungswasser überhaupt drin ist.

Der Unterschied, den Sie sicher merken

Chlor. Trinkwassernetze werden mit Chlor oder Chloramin behandelt, und beides ist im Kaffee schon in Konzentrationen wahrnehmbar, die Ihnen in einem Glas Wasser nicht auffallen würden. Sie flachen die Aromatik ab und legen eine leichte Schwimmbadnote darüber.

Jeder Aktivkohlefilter entfernt sie fast vollständig, und bei einem hell gerösteten Filterkaffee ist der Unterschied im direkten Vergleich offensichtlich.

Der Unterschied, den Sie merken können

Härte. Sehr hartes Wasser dämpft die Säure und deckt die helleren Noten zu; die Tasse wirkt schwer und flach. Weniger Härte bringt die Kontur zurück.

Es gibt aber auch eine Grenze in die andere Richtung, und die zählt: Nimmt man zu viel heraus, leidet die Extraktion, denn Magnesium und Calcium helfen aktiv dabei, Aroma in Lösung zu ziehen. Zu weiches Wasser macht hohlen Kaffee.

Der Unterschied, der am meisten zählt

Keiner der beiden. Die Maschine. Filtern verdoppelt bei hartem Wasser die Lebensdauer einer Kaffeemaschine ungefähr, für rund 30 € im Jahr — eine Rendite, an die im Heimkaffee keine andere Ausgabe heranreicht.

Wo man es merkt

Filterkaffee, helle Röstungen und schwarzer Kaffee generell, weil nichts um Aufmerksamkeit konkurriert. In einem Espresso mit 150 ml Milch ist der Wasserunterschied praktisch unsichtbar.

Welcher Filter

Ein Filterkännchen ist günstig und universell und verlangt, dass Sie es auch benutzen. Eine Kartusche im Tank ist bequemer und bindet Sie an Herstellerpreise. Ein mineralisierender Filter wie die Magnesiumkartusche von BWT nimmt Härte heraus und gibt Magnesium zurück — die Variante, die auf die Tasse zielt statt auf den Kessel.