Wässriger Espresso ist ein Konzentrationsproblem, und die Konzentration bestimmt das Verhältnis, nicht der Mahlgrad.
Die wahrscheinlichen Ursachen
Die Auswaage lief zu lang. 50 g aus 18 g Dosis ergeben ein dünnes Getränk, egal wie gut extrahiert wurde. Wiegen Sie die Auswaage und stoppen Sie bei etwa dem doppelten Dosisgewicht.
Die Dosis war zu niedrig. Ein zu wenig gefülltes Sieb bedeutet weniger Kaffee bei gleicher Wassermenge.
Ein drucksteigerndes Sieb. Diese belüften den Auslauf, das Getränk sieht also voluminöser aus, als es an gelöstem Kaffee enthält.
Sehr frische Bohnen. Kaffee unter vier Tagen steckt voller CO₂, das Wasser abweist und Bezüge schnell und dünn laufen lässt. Lassen Sie ihn ein paar Tage länger ruhen.
Wässrig ist nicht dasselbe wie sauer
Der Unterschied lohnt sich. Ein saurer Bezug ist unterextrahiert und braucht einen feineren Mahlgrad. Ein wässriger Bezug kann perfekt extrahiert und einfach zu verdünnt sein — dann hilft ein engeres Verhältnis, nicht der Mahlgrad.
Ist es beides, korrigieren Sie zuerst den Mahlgrad.
Die Kontrolle
Wiegen Sie bei drei Bezügen Dosis und Auswaage. Liegt das Verhältnis bei rund 1:2 und das Getränk schmeckt weiter dünn, liegt es an den Bohnen oder am Sieb und nicht an Ihrer Technik.
Zuletzt geprüft: 9. August 2026