Die Puckvorbereitung — im Netz meist Puck Prep — ist die Abfolge zwischen Mühle und Maschine: dosieren, verteilen, glattziehen, tampern.
Ihr Zweck ist ein Kaffeebett von gleichmäßiger Dichte, denn Wasser mit neun Bar findet jede weniger dichte Stelle und geht dorthin.
Die Schritte, nach Wirkung sortiert
1. Klumpen auflösen. Mahlgut verlässt die Mühle in Knoten, und ein Knoten ist eine dichte Stelle. Rühren Sie das Bett mit einem WDT-Werkzeug durch — feine Nadeln, über die volle Tiefe, zehn Sekunden. Der Schritt mit dem mit Abstand größten Ertrag.
2. Das Bett glattziehen. Wie auch immer Sie es tun: Die Oberfläche muss vor dem Tampern eben sein. Ein Distributor hilft, leichtes Aufsetzen des Siebs auf die Arbeitsplatte tut es auch.
3. Gerade tampern. Der Druck ist oberhalb von etwa 15 kg fast egal. Die Ebenheit ist es nicht.
4. Danach nicht mehr klopfen. Ein Klopfen zum Setzen reißt den Kaffeepuck, und ein Riss ist ein Kanal.
Was sie nicht ist
Sie ist nicht härteres Tampern, und sie ist kein schwererer Tamper.
Woran Sie erkennen, ob es funktioniert
Am bodenlosen Siebträger. Gute Vorbereitung gibt eine gleichmäßige Säule, schlechte spritzt seitlich weg. Sie ändern einen Schritt und sehen das Ergebnis schon beim nächsten Bezug.
Die Reihenfolge beim Kaufen
Zuerst das WDT-Werkzeug, für rund 20 €. Alles andere danach.
Zuletzt geprüft: 9. August 2026