Für einen traditionellen Cappuccino mit 150 bis 180 ml: ein einfacher oder doppelter Espresso und rund 120 ml kalte Milch, die beim Aufschäumen etwa auf das Doppelte kommt.
Warum überhaupt messen
Milch dehnt sich unberechenbar aus, und Schätzen im Kännchen ist der Grund, warum am Ende zu viel Schaum und ein kaltes zweites Getränk dastehen. Das Abmessen der kalten Milch entscheidet das Getränk, bevor Sie anfangen.
Richtwerte für kalte Milch:
- Cortado (Glas mit 110 ml): 60 ml
- Flat White (150–175 ml): 130 ml
- Cappuccino (150–180 ml): 120 ml
- Latte (250–350 ml): 200–250 ml
Das Kännchen zählt
Sauberes Aufschäumen braucht ein Milchkännchen, das zu einem Drittel bis zur Hälfte gefüllt ist. Ein 500-ml-Kännchen passt zu 150 bis 250 ml Milch, das deckt ein großes oder zwei kleine Getränke ab.
120 ml in ein Ein-Liter-Kännchen zu geben funktioniert nicht — es fehlt das Volumen für einen Wirbel.
Die Schaumdicke ist der eigentliche Unterschied
Ein Cappuccino will eine echte Schaumschicht, auf der ein Löffel liegen bleibt, also fünf bis sechs Sekunden Luft ziehen. Ein Flat White will fast keine, also höchstens drei.
Gleiche Milch, gleiche Maschine, anderes Getränk.
Den Rest nicht aufheben
Aufgeschäumte Milch lässt sich nicht erneut aufschäumen. Messen Sie ab, was Sie brauchen.
Zuletzt geprüft: 9. August 2026