Ja, und sie verhält sich besser, als die meisten erwarten.
Wie sie hergestellt wird
Laktosefreie Kuhmilch ist normale Milch, der das Enzym Laktase zugesetzt wurde. Es spaltet Laktose in Glukose und Galaktose. Entfernt wird nichts.
Für Kaffee ist das entscheidend: Die Proteine und Fette, die Schaum aufbauen und stabilisieren, bleiben unangetastet — sie schäumt also im Wesentlichen wie normale Milch.
Der Geschmack
Merklich süßer. Glukose und Galaktose schmecken für uns süßer als Laktose, obwohl die Gesamtzuckermenge identisch ist.
Manche lieben das im Kaffee, anderen ist es zu üppig. Das ist der Hauptgrund, sie erst zu probieren, bevor man umstellt.
Aufschäumen
Gleiche Technik, gleiche Temperaturen. Wenn überhaupt, ist sie etwas nachsichtiger, und die zusätzlich wahrgenommene Süße übersteht leichtes Überhitzen besser als normale Milch.
Gegen Pflanzendrinks
Wenn Sie Milchprodukte wegen der Laktose meiden und nicht wegen der Milch selbst, ist laktosefreie Milch eine deutlich bessere Kaffeezutat als jede pflanzliche Alternative — sie schäumt wie Milch, weil sie Milch ist.
Verfügbarkeit
In weiten Teilen Europas gut erhältlich, auch als Vollmilch, und genau die wollen Sie. Laktosefreie Magermilch schäumt steif, aus demselben Grund wie normale Magermilch.
Zuletzt geprüft: 9. August 2026