Dampf tut zwei Dinge — erhitzen und Luft mit Scherkraft einbringen. Die Ersatzmethoden schaffen jeweils Teile davon.
Eine French Press
Die beste günstige Methode. Milch auf 60 °C erhitzen, in die Kanne gießen und 20- bis 30-mal zügig auf und ab pumpen.
Das Sieb schert die Blasen einigermaßen klein, und das Ergebnis ist ordentlich — gut genug für einen Cappuccino, nicht für Latte Art.
Ein elektrischer Stabaufschäumer
Die kleinen batteriebetriebenen Geräte. Schnell, billig, und sie erzeugen luftigen Schaum statt Mikroschaum — große Blasen, die schnell zusammenfallen.
Für eine Schaumhaube in Ordnung, zum Eingießen unbrauchbar.
Ein Schraubglas
Erst mal nichts erhitzen. Glas zu einem Drittel füllen, verschließen, 30 Sekunden kräftig schütteln, dann 30 Sekunden offen in die Mikrowelle.
Das Schütteln erzeugt den Schaum, die Mikrowelle stabilisiert ihn. Für den Aufwand wirklich wirksam.
Ein automatischer Milchaufschäumer
Eine Kanne mit Heizboden und Magnetquirl. Gleichmäßig, ohne Zutun, und er erzeugt Schaum statt Mikroschaum.
Die bequemste Lösung, wenn Sie keine Dampflanze haben.
Die Mikrowelle allein
Erhitzt Milch, bringt keine Luft ein. Passt für einen Caffè Latte, bei dem Sie heiße Milch ohne Schaum wollen.
Nicht kochen lassen — 60 bis 65 °C, das sind 40 bis 60 Sekunden für eine Tasse.
Was keine dieser Methoden schafft
Einen Wirbel unter Druck, und genau der schert Blasen zu echtem Mikroschaum. Dafür braucht es Dampf.
Zuletzt geprüft: 9. August 2026