Die AeroPress ist gutmütig — was dazu führt, dass man aufhört zu messen. Und dann schwankt sie.
Wiegen und stoppen
Dosis nach Gewicht, nicht nach Löffel. Der Löffel schwankt mit dem Mahlgrad und damit, wie voll man ihn macht.
Wasser ebenfalls nach Gewicht. Die Markierungen am Zylinder sind Näherungswerte, und im vollen Zustand sieht man sie schlecht.
Ziehzeit mit Timer, nicht nach Gefühl.
Das Pressen
Die häufigste Quelle für Schwankungen. Hart und schnell zu drücken extrahiert mehr und ergibt eine andere Tasse als langsames, gleichmäßiges Pressen.
Zielen Sie auf 20 bis 30 Sekunden gleichmäßigen, sanften Drucks. Wenn es sehr schwer geht, ist der Mahlgrad zu fein.
Hören Sie auf, sobald das Zischen kommt. Darüber hinaus zu drücken presst Luft durch das Kaffeebett und kann Bitterkeit hinzufügen.
Mahlgrad
Mittelfein für die Standardmethode, gröber für längere Ziehzeiten. Eine Handmühle mit ordentlichem Mahlwerk macht hier einen viel größeren Unterschied, als die meisten erwarten.
Temperatur
Niedriger als gedacht für die Standardmethode — 80 bis 85 °C ist eine gängige Empfehlung, weil die kurze Brühzeit und der Papierfilter weniger nötig machen.
Umgedrehte Methoden mit längeren Ziehzeiten nutzen heißeres Wasser.
Ein Rezept wählen
Für die AeroPress gibt es mehr veröffentlichte Rezepte als für jeden anderen Kaffeebereiter, und ständig zwischen ihnen zu wechseln ist der Grund, warum es zufällig wirkt.
Wählen Sie eines, brühen Sie es zwanzigmal, und ändern Sie immer nur eine Sache.
Zuletzt geprüft: 9. August 2026