Die Ross Droplet Technique — kurz RDT — heißt: eine winzige Menge Wasser auf die ganzen Bohnen, bevor sie in die Mühle gehen.
Das Problem, das sie löst
Beim Mahlen entsteht Statik, und je feiner Sie mahlen, desto mehr davon. Aufgeladenes Mahlgut klebt am Auswurf, am Auffangbecher und an sich selbst. Das bedeutet Rückstand (Retention), Sauerei und Klumpen — und Klumpen verursachen Channeling.
So geht es
Ein Sprühstoß aus einem Zerstäuber auf die Bohnen, oder ein Tropfen Wasser, mit dem Finger untergerührt. Die Bohnen sollen kaum feucht aussehen und keinesfalls nass.
Sofort mahlen.
Was sich ändert
Das Mahlgut fällt locker heraus, statt zu kleben. Der Auswurf räumt sich selbst frei. Die Retention sinkt spürbar. Statisch bedingtes Verklumpen hört weitgehend auf.
Was sich nicht ändert
Der Kaffee. Ein Tropfen Wasser gegen 18 g Bohnen ist ein Rundungsfehler, die Extraktion bleibt unberührt. Das ist wiederholt von Leuten getestet worden, die gern einen Unterschied gefunden hätten.
Ist das für die Mühle unbedenklich?
Für eine Haushaltsmühle in dieser Anwendung ja — die Technik ist lange etabliert. Was Sie nicht tun dürfen: die Bohnen einweichen oder wirklich nassen Kaffee mahlen. Daraus wird eine Paste im Mahlwerk.
Befeuchten Sie keine Bohnen, die zurück in den Bohnenbehälter wandern. Mahlen Sie, was Sie benetzt haben.
Wer am meisten davon hat
Alle, die fein für Espresso mahlen, und alle mit Scheibenmahlwerk — das lädt tendenziell stärker auf als ein Kegelmahlwerk.
Zuletzt geprüft: 9. August 2026