Es gibt einen einzigen Sichttest dafür, ob die Milch fertig ist, und er ist zuverlässig.
Wie gut aussieht
Glänzend. Die Oberfläche wirft Licht zurück. Der Glanz ist das klarste Einzelmerkmal.
Keine sichtbaren Blasen. Nicht kleine Blasen — keine. Jede Blase, die Sie sehen können, ist um ein Vielfaches größer als Mikroschaum.
Sie dreht sich als eine Masse. Wenn Sie das Kännchen schwenken, bewegt sich der gesamte Inhalt gemeinsam. Es gibt keine getrennte Schaumschicht, die über der Flüssigkeit darunter gleitet.
Sie belegt die Kännchenwand und hinterlässt beim Schwenken einen dünnen Film, wie Farbe.
Wie schlecht aussieht
Matt und stumpf — zu viel Luft, zu wenig Scherung.
Blasen an der Oberfläche — überzogen, oder Luft zu spät zugeführt.
Eine sichtbare Schaumschicht, die sich getrennt bewegt — die Wirbelphase wurde übersprungen.
Dünn und flach ohne Körper — zu wenig Luft. Sie verschwindet im Espresso, und es bleibt nichts zum Zeichnen.
Nachbessern im Kännchen
Das Kännchen aufschlagen, zwei- oder dreimal fest auf die Arbeitsplatte, um große Blasen zu zerstören.
Ununterbrochen schwenken, bis Sie gießen. Das hält alles integriert und poliert ein wenig nach.
Aus steifem Schaum wird dadurch trotzdem kein Mikroschaum. Das sind letzte Handgriffe, keine Rettung.
Sofort gießen
Selbst korrekter Mikroschaum trennt sich in 60 bis 90 Sekunden. Schwenken Sie bis zum Moment des Eingießens.
Der Übungstrick
Wasser mit einem Tropfen Spülmittel verhält sich beim Aufschäumen fast wie Milch und kostet nichts.
Zuletzt geprüft: 9. August 2026