Japan · seit 1921
Ein Glashersteller, der versehentlich den Standard gesetzt hat
Hario stellt seit 1921 hitzebeständiges Laborglas her, und der Name bedeutet „König des Glases”. Das Kaffeesortiment ist daraus gewachsen, was erklärt, warum sich diese Produkte eher wie Messinstrumente verhalten als wie Küchengeräte.
Der V60 ist der Referenz-Kaffeebereiter für den Handaufguss, und er verdient das, indem er Ihnen nicht hilft. Ein großes Loch und Spiralrippen über die volle Höhe bedeuten: Das Wasser läuft so schnell ab, wie Sie es eingießen. Der Bereiter regelt nichts, die Tasse ist vollständig ein Produkt Ihres Aufgusses. Gut gemacht ist die Klarheit in keiner Preisklasse zu schlagen. Nachlässig gemacht ist es wirklich schlechter Kaffee.
Der Switch ist das interessantere und das nützlichere Produkt. Er ist ein V60 mit einem Ventil im Boden: Sie schließen es, lassen den Kaffee ziehen wie in einer French Press, öffnen es dann und lassen durch Papier ablaufen. Sie bekommen die Nachsicht der Vollimmersion und die Klarheit des Papierfilters, und die Aufgussgeschwindigkeit ist nicht mehr die Variable, die alles entscheidet. Wenn Sie nur einen einzigen Handbereiter besitzen können, dann diesen.
Die Filter sind herstellereigen und günstig. Kaufen Sie zwei Packungen — an einem Sonntag ohne Filter dazustehen ist ein sehr eigener Ärger, und nichts anderes ersetzt sie richtig.
V60-Kegel + Stahlventil · Immersion oder Perkolation
Ein V60 mit einem Ventil im Boden. Das klingt nach Spielerei, ist aber keine. Er brüht als Handaufguss, als volle Immersion oder als beliebige Mischform aus beidem — und die Mischform macht ihn besonders.
Ideal für: Wer die Klarheit des V60 ohne dessen Strafen will oder wöchentlich andere Bohnen brüht.
≈ 55 €
60°-Kegel · Spiralrippen · 1–4 Tassen
Die transparenteste Tasse, die Sie für zwanzig Euro brühen können — und die unnachsichtigste. Keramik hält die Wärme, Kunststoff nicht. Und weil der Boden offen ist, entscheidet Ihr Guss über den Kaffee, nicht das Gerät.
Ideal für: Wer schmecken will, was ein sortenreiner Kaffee tatsächlich zu bieten hat.
≈ 22 €
Für den Herd · 1,2 l · Schwanenhals
Ein Schwanenhalskessel für den Herd zu einem Drittel des Preises eines elektrischen. Keine Temperaturregelung, keine Warmhaltefunktion — nur der Ausguss, und genau der verändert Ihre Aufgüsse.
Ideal für: Wer mit dem Handaufguss anfängt oder 180 € für einen Wasserkocher absurd findet.
≈ 50 €
2 kg × 0,1 g · Auto-Timer · V60-Stellfläche
Um den V60 herum gebaut, nicht nachträglich angepasst: Die Stellfläche nimmt Kaffeebereiter und Kanne auf, und der Timer startet von selbst, sobald die ersten Tropfen fallen.
Ideal für: Handaufguss und Immersion, wo der Timer wichtiger ist als die Reaktionsgeschwindigkeit.
≈ 55 €
