Frappé

Der griechische Frappé ist eines der wenigen Getränke der Welt, die wirklich Instantkaffee brauchen. Erfunden wurde er 1957 aus Versehen auf einer Messe in Thessaloniki, als ein Nestlé-Vertreter kein heißes Wasser fand.

Warum Instantkaffee

Sprühgetrockneter Instantkaffee enthält Bestandteile, die kräftig schäumen, sobald man sie mit wenig Wasser aufschlägt. Gebrühter Kaffee tut das nicht — er bildet Blasen, die binnen Sekunden zusammenfallen.

Der dichte, haltbare, helle Schaum, der einen Frappé ausmacht, gelingt nur mit Instantkaffee. Mit Espresso bekommen Sie Eiskaffee, ein anderes und weniger interessantes Getränk.

So machen Sie einen

Zwei Teelöffel Instantkaffee, Zucker nach Geschmack und nur einen Schuss kaltes Wasser — ein bis zwei Esslöffel — in einen Shaker oder ein hohes Glas.

Kräftig schütteln oder dreißig Sekunden mit einem kleinen elektrischen Milchaufschäumer arbeiten, bis ein dichter heller Schaum das Gefäß füllt.

Eis dazugeben, mit kaltem Wasser auffüllen und, wenn Sie mögen, Kondensmilch ergänzen.

Wie man bestellt

• Sketos — ohne Zucker
• Metrios — mittel
• Glykos — süß

Und me gala, wenn Sie Milch möchten.

Die zyprische Variante

Mit mehr Milch und teils mit anderem Kaffee — und zwischen beiden Ländern heftig umstritten.